น้ำปลาหมดอายุหรือไม่

      เช่นเดียวกับซีอิ๊ว น้ำปลาก็ผ่านกระบวนการหมักที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มีอายุการเก็บรักษานาน แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วจะ "ไม่หมดอายุ" แต่ก็มี "วันที่ควรบริโภคก่อน" พิมพ์อยู่บนขวด วันที่นี้เป็นแนวทางสำหรับเวลาที่น้ำปลาเริ่มสูญเสียรสชาติที่เหมาะสมที่สุด แม้ว่าจะยังปลอดภัยที่จะบริโภคหลังจากช่วงเวลานี้

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะสังเกตเห็นผลึกใสที่ก้นขวดน้ำปลาของคุณ นี่ไม่ได้บ่งชี้ว่าน้ำปลาเสีย แต่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่ผลึกเกลือทะเลก่อตัวขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถมั่นใจได้ว่ากระบวนการนี้ไม่ส่งผลเสียต่อคุณภาพของน้ำปลา

วิธีสังเกตว่าน้ำปลาเสียหรือไม่

    แม้ว่าจะเป็นเครื่องปรุงรสที่เก็บรักษาได้นานตามธรรมชาติ แต่ก็สามารถเน่าเสียได้ในบางสถานการณ์ นี่คือปัจจัยบางประการที่อาจบ่งชี้ว่าน้ำปลาของคุณเสียแล้ว

วันหมดอายุของน้ำปลา
      แม้ว่าน้ำปลาจะมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ก็ไม่รอดพ้นจากกาลเวลา ตรวจสอบวันหมดอายุที่พิมพ์บนขวด หากเลยวันที่นี้ไปแล้ว ควรซื้อขวดใหม่

อนุภาคขุ่น
      น้ำปลาคุณภาพดีควรมีสีใสหรือสีเหลืองอำพันเล็กน้อย หากคุณสังเกตเห็นอนุภาคขุ่นลอยอยู่ในภาชนะของคุณ อาจบ่งบอกถึงการเน่าเสีย

กลิ่นผิดปกติ
      น้ำปลามักจะมีกลิ่นแรงและฉุน อย่างไรก็ตาม หากกลิ่นทนไม่ได้หรือเปลี่ยนแปลงอย่างมาก อาจบ่งชี้ว่าน้ำปลาเสียแล้ว

รสชาติแปลก
      หากน้ำปลามีรสชาติแปลก แตกต่างจากรสเค็มและคาวตามปกติ แสดงว่าเน่าเสียอย่างชัดเจน เชื่อมั่นในต่อมรับรสของคุณเสมอเมื่อประเมินคุณภาพอาหารของคุณ

การเปลี่ยนแปลงของสี
      หากสีของน้ำปลาเปลี่ยนแปลงอย่างมาก อาจเป็นสัญญาณว่าไม่สดอีกต่อไป สีที่เข้มขึ้นไม่ได้หมายความว่าเสียเสมอไป แต่ถ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือดำ ก็ถึงเวลาทิ้ง

การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัส:
      น้ำปลาควรค่อนข้างเนียน หากคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัส เช่น ข้นเกินไปหรือลื่น อาจเป็นสัญญาณของการเน่าเสีย

สภาพขวด
     ตรวจสอบสภาพขวด หากรั่ว ร้าว หรือเสียหายในทางใดทางหนึ่ง อากาศหรือแบคทีเรียอาจเข้าไปในน้ำปลา ซึ่งอาจนำไปสู่การเน่าเสียได้

น้ำปลาอยู่ได้นานแค่ไหนหลังจากเปิดขวด

     อายุการเก็บรักษาน้ำปลาสามารถยาวนานได้หากเก็บรักษาอย่างเหมาะสม น้ำปลาที่เปิดขวดแล้วโดยทั่วไปจะยังคงสดได้นานถึงหกเดือน หากปิดฝาขวดให้สนิทหลังการใช้งานแต่ละครั้ง และเก็บให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง ขอแนะนำให้คุณเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้บนเคาน์เตอร์ครัวหรือในที่เย็นและมืด เพื่อรักษาคุณภาพที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตามเมื่อเปิดขวดน้ำปลาแล้ว คุณภาพอาจลดลงหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ เนื่องจากการสัมผัสกับอากาศและการเปลี่ยนแปลงสภาพการเก็บรักษา แม้ว่าจะทำจากส่วนผสมที่ไม่เสียง่ายก็ตาม

น้ำปลาที่ยังไม่เปิดขวดเสียได้หรือไม่?

     น้ำปลาที่ยังไม่เปิดขวดก็เสียได้ แต่โดยทั่วไปจะมีอายุการเก็บรักษานานเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือแม้ว่าขวดน้ำปลาจะยังไม่เปิด แต่ปัจจัยต่างๆ เช่น การสัมผัสกับแหล่งความร้อน สามารถเร่งการเน่าเสียได้ เพื่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด ควรเก็บขวดที่ยังไม่เปิดไว้ในที่เย็น มืด และมีอุณหภูมิคงที่ โปรดจำไว้ว่า แม้น้ำปลาอาจยังปลอดภัยอย่างน้อยหนึ่งปีหลังจากวันหมดอายุ แต่รสชาติอาจเสื่อมลงตามกาลเวลา

ควรเก็บน้ำปลาไว้ที่ไหน?

     น้ำปลาที่ยังไม่เปิดขวดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ควรเก็บน้ำปลาให้พ้นจากความร้อนและแสงโดยตรงเพื่อรักษาคุณภาพสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บน้ำปลาคือในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว  เมื่อเปิดขวดน้ำปลาแล้ว ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น
น้ำปลาสามารถรักษาคุณภาพไว้ได้หลายปีเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษานานเมื่อเก็บรักษาอย่างเหมาะสม
ไม่ว่าขวดจะเปิดหรือยังไม่เปิด การเก็บไว้ในที่มืดจะช่วยรักษารสชาติและคุณภาพ


ที่มา : https://www.sanook.com/women/257617/