สวัสดีครับ..วันนี้จะชวนมาทำ 🐸ผัดกบ🐸 เมนูบ้านๆที่อร่อยสุดๆเลยครับ
เอาจริงๆก็คือ กบผัดพริกแกง นั่นแหล่ะครับ
เมนูนี้ได้มีโอกาสทำกินเมื่อตอนก่อนปีใหม่ที่บ้านคุณย่านครสวรรค์นะครับ
ผัดกบของที่บ้านจะลอกเอาหนังกบออกก่อน แล้วก็จะสับหยาบๆทั้งกระดูก
นำไปผัดกับพริกแกง ใส่พริกอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง เขียว ลูกโดด แล้วแต่ตามใจคนทำเลยครับ
ตามด้วยใบกะเพรา ใบมะกรูดซอย เติมน้ำตาล น้ำปลา ค่อยๆผัด คั่วๆ ไปจนแห้งพอประมาณ
ก็จะได้ผัดกบที่รสชาติเข้มข้น รสสัมผัสเวลาเคี้ยวจะกรุบๆ กินคู่กับไข่เจียวอร่อยมากๆครับเมนูนี้
ป่ะ....ไปดูวิธีทำกันครับ
ก่อนอื่นเราก็จะทำการสับกบก่อนครับ
ผมแอบแยกน่องกบไว้ด้วย ไม่เอาไปสับ เพราะอยากกินน่องกบคำโตๆ
แม่มาเห็นผลงานการสับกบของผม แล้วก็บ่นว่าสับละเอียดเกินไป 55+
ระหว่างที่ผมสับกบ คุณแม่ก็ไปเด็ดไปกะเพราริมบ่อมารอครับ
พุ่มใหญ่ ใบดกมากๆ
หั่นพริก...รอ ครับ
จะใช้พริกอ่อน พริกชี้ฟ้า พริกหนุ่ม ก็ได้หมดครับ
เอากบที่เราสับเรียบร้อยแล้ว ไปรวนในกระทะครับ
หลังจากนั้นผัดพริกแกงกับน้ำมันจนกลิ่นฉุนไปทั่วทั้งครัว
ตามด้วยเนื้อกบที่รวนไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
ตามด้วยพริก ใบมะกรูดซอยเพิ่มความหอม คุณแม่แอบใส่พริกขี้หนูลูกโดดลงไปด้วยเม็ดสีแดงๆ
ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยกระทะนี้ครับ
ใส่ใบกะเพราลงไป ค่อยๆคั่วจนผัดกบแห้ง
แค่นี้กลิ่นก็หอมฟุ้งชวนให้กลืนน้ำลายแล้วครับ
เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ ผัดกบแบบบ้านๆ
มีผัดกบ ก็ต้องมีไข่เจียว เป็นของคู่กัน ขาดไม่ได้เลยครับ
ไข่เป็น 4 ฟอง ปรุงรสด้วยน้ำปลา
(ที่บ้านคุณย่ากินไข่เป็ดครับ ไม่นิยมไข่ไก่)
เจียวกันแบบบ้านๆนี่แหล่ะครับ ฟูเต็มกระทะเลย
ไข่เป็ดเจียวเหลืองฟู หอมกลิ่นน้ำปลา พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ
ขึ้นโต๊ะเป็นกับข้าวคู่ขวัญ ผัดกบ+ไข่เจียว^^
ตักคำไหนก็อร่อยคำนั้นเลยครับ
ผัดกบรสเผ็ดเค็ม หอมกลิ่นกะเพรา ใบมะกรูด
เคี้ยวกรุบๆเพลินๆ เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกลูกโดด
และลดความเผ็ดร้อนได้ด้วยการกินคู่กับไข่เจียวครับ
วันนั้นผัดกบมีจานเดียว พวกที่ตื่นสาย..อดกินไปตามๆกันครับ 55+
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมครับ ^^
@@ ผัดกบ....แบบบ้านๆ เคี้ยวกรุบๆกินคู่กับไข่เจียวอร่อยมากครับ ^^ @@