บริเวณสี่แยกราชประสงค์เป็นแหล่งศูนย์รวมด้านเศรษฐกิจอันสำคัญแห่งหนึ่งของประเทศไทยเพราะเต็มไปด้วยสำนักงานออฟฟิศ/สถานที่ราชการ/โรงแรมห้องพักสุดหรู/ห้างสรรพสินค้าแบรนด์ดังและศาลบูชาเทพเจ้าต่างๆตามความเชื่อแห่งศาสนาฮินดูทุกวันจึงมีนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกแวะเวียนกันมาไม่ขาดสาย แต่ถ้าเริ่มรู้สึกเหนื่อยก็นั่งพักกินเติมพลังกันก่อนจำได้ว่ามีร้านอาหารอิตาลีผ่านบ่อยแลดูน่าสนใจอยากลองชิมสักครั้งชื่อ "Emilia Ristorante Italiano" (เอมิเลยริสเทอรันเทอิตาเลียโน่) จัดเสิร์ฟพาสต้าเส้นนวดมือสดใหม่คลุกเคล้าซอสสไตล์โฮมเมดเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นแคว้นตอนเหนือผ่านการปรุงแสนพิถีพิถันโดยคุณเชฟผู้มากประสบการณ์ สำหรับรถยนต์ส่วนตัวปักหมุดตามระบบแผนที่ไปอาคารเกษรทาวเวอร์มีลานจอดระหว่างชั้น 5-8 สามารถรองรับได้ 370 คัน ค่าบริการ 60 นาทีแรกฟรีเกินกว่านั้นคิดชั่วโมงละ 50 บาทยกเว้นเมื่อซื้อสินค้าครบ 500/2,500/6,000 บาทเอาใบเสร็จประทับตราหน้าเคาน์เตอร์ประชาสัมพันธ์จอดฟรีนาน 4,6 ไม่เกิน 8 ชั่วโมงตามลำดับ ผู้โดยสารขนส่งสาธารณะแนะนำบีทีเอสสายสีเขียวสถานีชิดลมประตู 6 เดินผ่านสกายวอล์กเลี้ยวขวาเข้าสู่โครงการเกษรวิลเลจทะลุอีกฝั่งเพื่อลงบันไดเลื่อนสู่ชั้น 1 จะเห็นภัตตาคารแนวบิสโทรหลังคาสีแดงชัดเจนไม่เหมือนใครทางซ้ายมือแบบนี้แสดงว่าถึงแล้วครับผม

บรรยากาศภายในร้าน "Emilia Ristorante Italiano" (เอมิเลยริสเทอรันเทอิตาเลียโน่) สาขาเกษรทาวเวอร์ชั้น 1 แห่งนี้ใช้การตกแต่งสไตล์ยุโรปคลาสสิกร่วมสมัยโดยเน้นสถาปัตยกรรมเส้นสายรูปทรงโค้งมนสวยงามหรูหราอลังการกว้างขวางตั้งแต่ประตูทางเข้าไปจนถึงเคาน์เตอร์บริเวณห้องครัว-หน้าต่างทุกบานช่วยเปิดรับแสงสว่างจากธรรมชาติถ่ายรูปแล้วผิวแลดูสดใสเปล่งประกายมีออร่า ซึ่งจัดแบ่งพื้นที่สำหรับให้บริการลูกค้า 3 โซนหลักได้แก่ 1. ระเบียงโต๊ะกลมขนาดเล็กเหมาะนั่งจิบกาแฟเอสเปรสโซ่พร้อมคุยงานสไตล์คาเฟ่บิสโทรถือว่าเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมสำคัญของชาวอิตาลีนิยมดื่มหลังมื้ออาหาร 2. เฟอร์นิเจอร์หินอ่อนสีขาวเก้าอี้โครงไม้โอบรับสรีระชมคุณหัวหน้าเชฟและบาร์เทนเดอร์จัดเตรียมปรุงเมนูจานหลัก,แสดงลีลายืนชงเครื่องดื่มฉบับ Chef Table เปิดเผยสามารถมองเห็นทุกขั้นตอนได้ตลอดเวลา 3. โซฟาเบาะกำมะหยี่สีเทาสัมผัสนุ่มได้รับความนิยมเพราะถูกออกแบบชั้นสีแดงพิเศษเอาไว้วางกระเป๋าราคาแพงไร้รอยขีดข่วนเพื่อตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายผู้ชื่นชอบเดินช็อปปิ้งสมแก่ฐานะ จุดเด่นหลักของแบรนด์อย่างที่เคยบอกไปเบื้องต้นนั่นก็คือพาสต้าเส้นสดด้วยนวดมือทุกวันบรรจุลงกล่องไม้ปิดฝาสนิทให้เลือกปรับเปลี่ยนจับคู่ซอสตามใจเช่น Gnocchi / Tagliatelle / Pici / Tagliolini / Pappardelle / Pici Black Ink / Garganelli / Strozzapreti กดเพื่อรับชมเล่มฉบับออนไลน์ได้เลยที่ลิงก์นี้ https://citly.me/p6RO1 ครับผม

วัฒนธรรมประเทศอิตาลีภัตตาคารเกือบทุกแห่งจะต้องแจกตะกร้าบรรจุขนมปังฟรีให้แก่ลูกค้าช่วยเรียกน้ำย่อยกันก่อนโดยทางร้าน "Emilia Ristorante Italiano" (เอมิเลยริสเทอรันเทอิตาเลียโน่) ได้จัดเตรียมเป็น "Pesto Focacaia" หรือขนมปังฟอกาเซียเพสโต้ฉบับโฮมเมดทำเองสดใหม่ทุกวันเพิ่งยกออกจากเตาอบผิวสัมผัสด้านนอกกรอบกลิ่นหอมใบโหระพาเค็มพาร์เมซานชีสกลมกล่อมหมดแล้วสามารถขอเติมได้อีกหนึ่งครั้งปกติจำหน่ายก้อนละ 160 บาท แบ่งฉีกขนาดพอดีคำจิ้มรับประทานคู่กับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นยี่ห้อ "Lorenzo No.5" ดิปผสมน้ำส้มสายชูองุ่นบัลซามิกแบรนด์ Varvello Aceto Balsamico Di Modena เปรี้ยวอมหวานละมุนแบบชุ่มฉ่ำไม่อั้นซึ่งราคาต่อขวดตามเว็บไซต์ออนไลน์ค่อนข้างแพงเอาเรื่องเลยทีเดียว สะกิดต่อมรับรสชาติด้วยรายการยอดนิยมอย่าง "Burrata Con Pomodorini" ราคา 390 บาท มะเขือเทศสายพันธุ์แฮร์ลูมหลากหลายสีสันสวยงามบรรจงต้มปอกเปลือกท็อปปิ้งบูราต้าชีสก้อนลักษณะรูปทรงกลมสีขาวทำจากมอสซาเรลล่าปั้นมือแข็งสอดไส้ครีมเหลวเนื้อนิ่มเอาไว้ข้างในราดน้ำมันมะกอก,เทบัลซามิกตกแต่งใบเบบี้สวิสชาร์ดแดงพอสวยงาม วิธีการฟินเจาะเปลือกชีสคลุกเคล้าทุกๆองค์ประกอบให้เข้ากันดีแลดูธรรมดาเรียบง่ายพอตักเข้าปากคำโตแล้วเย็นสดชื่นนุ่มนวลอูมามิมากครับผม

รายการถัดไปก็ลองสั่งตามรีวิวคนอื่นๆที่เคยแวะมาชิมก่อนหน้านี้บอกต่อความอร่อยเด็ดกันค่อนข้างเยอะได้แก่ "Brodetto Di Pesce" ราคา 480 บาท รวมมิตรวัตถุดิบซีฟู้ดยกทั้งมหาสมุทรคุณภาพสดใหม่เช่นกุ้งแชบ๊วย,หมึกกล้วย,หอยแมลงภู่ชิลี,กะพงขาวชุบแป้งทอดชิ้นใหญ่แกะเปลือกเลาะก้างให้พร้อมรับประทานทันที ตุ๋นลงในน้ำซุปทำจากกระดูกปลาเปิดไฟอ่อนเวลานานชนิดเข้มข้นผสมมะเขือเทศ,หัวหอมใหญ่บดปรุงแค่ไวน์องุ่นขาว,เกลือสมุทรและพริกไทยดำโรยพาร์สลีย์ซอยสุดเรียบง่ายก่อนยกเสิร์ฟลูกค้า กินคู่กับขนมปังเซียบัตต้าลักษณะภายนอกแลดูเหมือนบาแก็ตฝรั่งเศสแต่ใช้เวลาการหมักรวมถึงอุณหภูมิสูงกว่าตอนอบจึงเหลือความชื้นเยอะรูพรุนไม่สม่ำเสมอกันสัมผัสนุ่มเคี้ยวง่ายสไลซ์แผ่นบางทาเนยกรุบกรอบช่วยซึมซับรสหวานและกลิ่นหอมของทะเลเอาไว้ระเบิดกระจายเต็มปากอูมามิประทับใจจนต้องตะแคงหม้อตักซดทุกหยดห้ามหลงเหลือ / "Tomato Soup" ราคา 250 บาท วิธีปรุงคล้ายเมนูเมื่อกี้แต่เป็นสไตล์มังสววิรัติโดยคุณหัวหน้าเชฟเลือกใช้เฉพาะสายพันธุ์ซานมาซาโน่เกรดออร์แกนิกผลทรงยาวรีใส่หอมหัวแดงผงสมุนไพรหลายชนิดตามสูตรลับปั่นละเอียดหยดน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นหยดจุดเล็กตกแต่งสวยงามเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อมชวนซดเรื่อยๆ เหมาะสำหรับออเดอร์เพื่อตัดเลี่ยนเหล่าอาหารจานหลักดีมากครับ

เริ่มเข้าสู่เมนูจานหลักตามวัฒนธรรมของชาวอิตาลีมักจะเสิร์ฟอาหารเป็นคอร์สแต่ถ้ารู้สึกว่ามันยุ่งยากเกินไปยังสามารถบอกน้องพนักงานขอให้ช่วยเรียงลำดับเหมือนโต๊ะเราว่าแล้วมาต่อกันด้วย "Carnaroli Risotto Truffle Alla Scallop" ราคา 790 บาท เมล็ดข้าวคาลาโนรี่สายพันธุ์ท้องถิ่นมักเพาะปลูกทางตอนเหนือดูเรียวยาวมากกว่าอาร์โบริโอปริมาณแป้งเยอะจึงสัมผัสนนิ่มถูกปากคนไทยยิ่งกว่าโดยนิยมใช้ปรุงทำริซอตโต้ ตุ๋นลงสต๊อกโครงไก่ชนิดเข้มข้นใส่เนยกับพาร์เมซานชีสจำนวนมากท็อปปิ้งหอยเชลล์โฮตาเตะแห่งเกาะฮอกไกโดขนาดยักษ์ย่างบนกระทะบั้งผิวด้านนอกรอสุกเกรียมสู้ฟัน,ซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำและสดใหม่จากธรรมชาติของแท้สไลซ์แผ่นบางราดน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นโรยพาร์สลีย์สับละเอียดสวยงามกลิ่นหอมละมุนฟุ้งกระจายเต็มๆปากเวลาเคี้ยว / "Lasagna Al Forno" ราคา 380 บาท อีกหนึ่งรายการขายดีที่รีวิวก่อนหน้านี้แนะนำกันเยอะเป็นลาซัญญาไส้กรอกหมูผัดหัวหอมใหญ่ผสมไวน์แดง,มะเขือเทศ,ผงสมุนไพรตุ๋นเวลานานจนลักษณะคล้ายซอสจับเรียงลงถาดสลับเส้นโฮมเมดเรียงกันหลายชั้นปิดท้ายพาร์เมซานชีสก่อนยกเข้าเตาอบใช้ไฟอุณหภูมิอ่อนราดเบชาเมลแป้งสาลีผัดเนยค่อยเติมนมวัวสีขาวเค็มนัวกลมกล่อมตักใส่ภาชนะก้นลึกสะท้อนอารมณ์ความรู้สึกแบบพื้นบ้านเรียบง่ายแต่อร่อยไม่ธรรมดาเลยครับผม

แม้ว่าจานหลักชื่อเสียงโด่งดังของทางร้าน "Emilia Ristorante Italiano" (เอมิเลยริสเทอรันเทอิตาเลียโน่) จะเน้นเรื่องพาสต้านวดมือสดแต่คุณหัวหน้าเชฟก็ได้คำนวณถึงเรื่องความเหมาะสมในการเลือกใช้ปรุงเมนูต่างๆเช่น "Capelli D'Angelo Aglio Olio E Peperoncino" ราคา 680 บาท แองเจิลแฮร์ชนิดอบแห้งนำเข้าจากประเทศอิตาลีลวกน้ำพอสุกประมาณ 1-2 นาทีแค่ระดับ Al Dente สัมผัสคล้ายเส้นบะหมี่จีนเหนียวหนึบสู้ฟันผัดกระเทียมใส่น้ำมันมะกอกพริกแดงโรยผงโบตตาร์กาบดละเอียดหรือพวงไข่ปลาทูน่าครีบสีน้ำเงินตากแห้งสนิทวัตถุดิบสุดแพงแห่งทะเลฝั่งเมดิเตอร์เรเนียนและกรรเชียงปูม้าเนื้อขาวอวบเด้งหวานฉ่ำของดีจังหวัดสุราษฎร์ธานีรสชาติเค็มเผ็ดนัวกลมกล่อมรับประทานง่ายถูกปากคนไทยผู้ชื่นชอบความแซ่บ / "Pasta Alla Truffle" ราคา 690 บาท ตัลโยลีนีโฮมเมดลักษณะเหมือนสปาเก็ตตี้แต่เหลืองเข้มข้นเพราะผสมไข่ไก่ปริมาณเยอะกว่าแป้งตำรับปกติจุดกำเนิดบริเวณแคว้นเพียมอนเตทิศตะวันตกเฉียงเหนือลวกเพียงครู่เดียว เตรียมตั้งกระทะร้อนจัดตามด้วยน้ำมันมะกอกผัดเนยกับกระเทียมผสมน้ำต้มเส้น,เกลือสมุทร,พาร์เมซานชีสขูด,เห็ดแบล็กทรัฟเฟิลสีดำสไลซ์แผ่นเบาบางจำนวนเยอะเกินคุ้มเทราดซอส Truffle Paste ตกแต่งกลิ่นหอมละมุนธรรมชาติฟุ้งกระจายแน่นเต็มทุกคำเวลาเคี้ยวสะใจมากครับผม 

ใครกำลังลดแป้งอยากเน้นโปรตีนหน่อยเปิดเล่มเมนูไปยังหมวด Carne E Pesce หรือสเต๊กเนื้อสัตว์ต่างๆปรุงแบบอิตาลีออเดอร์เฉพาะรายการแนะนำขายดีมากที่สุดนั่นก็คือ "Tagliata Di Manzo All'Aceto Balsamico" ราคา 1,200 บาท เลือกใช้วัวสายพันธุ์ลูกครึ่งแบล็กแองกัสออสเตรเลีย-วากิวญี่ปุ่นเลี้ยงในฟาร์มควบคุมมาตรฐานสูงแบรนด์เรนเจอร์วัลเล่ย์บริเวณสันนอกขยับร่างกายน้อยแทรกไขมันเยอะประดุจลายหินอ่อนระดับ MB9+ ตัดแบ่งเสิร์ฟชั่งน้ำหนักขนาดประมาณ 200 กรัมตั้งกระทะเหล็กหล่อสีดำเปิดไฟแรงอุณหภูมิสูงสุดใส่เนยกับสมุนไพรรอผิวด้านนอกสุกเกรียมข้างในสีอมชมพูฉบับ Medium Rare หั่นชิ้นขนาดพอดีคำเรียงลงภาชนะรับประทานคู่ซอสบัลซามิกเปรี้ยวอมหวานตกแต่งน้ำมันมะกอกบรรจงหยดเล็กๆแลดูหรูหรากลิ่นหอมสัมผัสนุ่มละลายทันทีแทบไม่ต้องเคี้ยวเหมือนตกอยู่ในภวังค์ความฝัน / "Grill Assorted" ราคา 250 บาท พืชผักรวมกันหลายชนิดย่างบนเตาถ่านไม้ทั้งเห็ดแชมปิญอง,มันฝรั่ง,พริกระฆังสีเหลือง-แดง,บวบฝรั่งหรือซูกินี่ติดไหม้เล็กน้อยเทราดเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นจนชุ่มฉ่ำโรยพาร์สลีย์ซอยละเอียดฟินเคียงรายการก่อนหน้าช่วยเพิ่มความสดชื่น / "Pure Di Patate" ราคา 140 บาท มันฝรั่งต้มเข้าเครื่องปั่นบดผสมเนย,นมสด,พาร์เมซานชีสจนเหลวแต่ข้นหน้าเนียนคล้ายโจ๊กละมุนไหลลื่นลงคอครับผม