สวัสดีครับทุก ๆ ท่าน 

***  กระทู้นี้ไม่มีรูปประกอบตอนเตรียม ตอนลงมือทำนะครับ ***

มื้อเย็นวันนี้ท่าน ผบ.ทบ. อยากกิน หมึกผัดไข่เค็ม ครับ  หน้าที่การทำก็ต้องตกอยู่ที่ผมตามเคย

เริ่มจากนำไข่เค็มมาผ่าแล้วบี้เนื้อไข่ให้ค่อนไปทางละเอียดแต่ไม่ต้องละเอียดมากเกิน วันนี้ผมใช้ไข่เค็มสองฟอง

จากนั้นก็เติมน้ำมันหอย 1 ช้อนสั้น  รสดีปลายช้อนกาแฟ  น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนสั้น  น้ำพริกเผา 1/2 ช้อนชา + น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
( น้ำพริกเผาและน้ำมันฯ เพื่อเพิ่มสีสัน   ส่วนคนที่ชอบหวาน ควรลดไข่เค็มเหลือฟองครึ่ง หรือไม่ก็เพิ่มน้ำตาลอีกหน่อย )

จากนั้นก็หั่นหอมใหญ่ 1/4 ลูก พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น  1-2 เม็ด  ต้นหอม 3-4 ต้นหั่นท่อน

จากนั้นก็นำปลาหมึกที่หั่นแว่นไว้ 6 -7 ตัวเล็กน้ำหนักประมาณไม่ถึง 250 กรัม นำลงลวกในน้ำร้อนจัด ลวกแป๊บเดียวพอ ไม่ลวกนาน

ตั้งเตา ลงน้ำมัน เร่งไฟแรง  รวนกระเทียมละเอียด  ตามด้วยหัวหอมใหญ่  ตามด้วยไข่เค็มที่ผสมเครื่องปรุงไว้แล้ว  เติมน้ำซุป  พอร้อนดีก็ใส่ปลาหมึก สะบัดตะหลิวห้าหกที ลงต้นหอมและพริกชี้ฟ้าแดง  สะบัดตะหลิวอีกไม่กี่ทีก็เป็นอันเสร็จ  ตักลงจานได้

มื้อนี้กินแค่นี้พอ ตั้งใจทำให้ออกแนวน้ำ ๆ หน่อยจะได้คลุกข้าวกิน ๆ สองคนก็อิ่มตื้อได้หนึ่งมื้อในงบหลักสิบ 



ขอขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่าน เข้ามาพูดคุยทักทายกัน  พบกันใหม่โอกาสหน้าครับ  สวัสดี