... ต้มจับฉ่าย สูตรตามใจฉัน เมนูที่ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อยค่ะ 🧡💛💚

สำหรับเมนูนี้ วิธีการทำและการปรุงสำหรับเมนูนี้ แต่ละบ้านอาจแตกต่างกันไปบ้างนะคะ ซึ่งเราเองก็จะเน้นใส่ผักที่ตัวเราเองและคนในบ้านชอบ อยากกินอะไร ชอบอะไรก็ใส่ๆค่ะ จริงๆหากมีมะระจีน ใส่ลงไปด้วยนิดหน่อย รสขมจะช่วยตัดให้จับฉ่ายมีกลมกล่อมขึ้นค่ะ แอบเสียดายนิดนึงที่รอบนี้ไม่มีให้ใส่ ส่วนแครอทนั้น พอดีมีเหลืออยู่นิดนึงเลยเอามาใส่เพิ่ม แอบได้สีสันเพิ่มด้วยนิดนึงค่ะ 😊

.
.


.
.

flowerวัตถุดิบและเครื่องปรุงflower

- เอียเล้ง
- กระเพาะปลาต้มสุกหั่นเป็นชิ้น

- คะน้า
- กวางตุ้ง
- เห็ดหอม
- หัวไชเท้า
- กะหล่ำปลี
- ผักกาดขาว
- แครอท
- ขึ้นฉ่าย

- กระเทียมสับ

- เกลือ
- ซีอิ๊วดำ
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

⭐ ถ้ามีน้ำตาลกรวด 
สามารถใช้เป็นน้ำตาลกรวดได้เลยนะคะ 😊

.
.


.
.

flowerวิธีทำต้มจับฉ่ายflower

เราจะเริ่มจากการต้มเอียเล้ง
กระเพาะปลาและเห็ดหอมก่อน 

แต่จะใส่เกลือป่นลงไปนิดนึงด้วย
และต้มด้วยไฟกลางค่อนอ่อน
ค่อยช้อนฟองและไขมันที่ลอยออกทิ้ง

ในขณะที่เราต้มจนเอียเล้งเริ่มจะเปื่อยแล้ว
ใส่หัวไชเท้า แครอท และกะหล่ำปลีค่ะ

.
.


.
.

ในระหว่างที่เราเริ่มต้มกะหล่ำปลีไปแล้ว
ก็มาตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
เจียวกระเทียมสับให้มีกลิ่นหอม 

เมื่อกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนิดๆ
(ไม่ต้องถึงกับกระเทียมเจียวกรอบนะคะ)

ใส่คะน้า กวางตุ้งและผักกาดขาวลงไป
เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วผัดค่ะ

.
.


.
.

หลังจากนั้น นำผักที่เราผัดมาเทใส่ในหม้อต้ม
ต้มสัก 5นาที พอให้ผักยุบลงไปอีกนิดนึง

เราก็ทำการปรุงรสชาติด้วย...
ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
และใส่ซีอิ๊วดำ เพื่อเพิ่มสีสันให้น้ำต้มของเรา

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ก็ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป
ต้มต่อไปด้วยไฟกลางค่อนอ่อน
หรือจนผักทุกอย่างจะเริ่มนิ่ม ตามความชอบค่ะ

.
.


.
.

💚🧡 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 💚🧡

ที่เราใส่กระเพาะปลาไม่ใช่อะไรนะคะ
พอดีบังเอิญเจอว่ามีหลงเหลืออยู่ในช่องฟรีซ
ปกติเราจะแช่ทุกอย่างใส่กล่องไว้ 

แต่เจ้ากระเพาะปลานี้ไม่ได้อยู่ในกล่องค่ะ
แถมโดนดันเข้าไปชั้นบนด้านในลึก

เราเองก็ตัวเตี้ยเกินมองเห็น 
บังเอิญคว้านมือไปเจอเลยหยิบออกมา
เห็นว่าเป็นกระเพาะปลาที่เราเคยต้มฟรีซไว้
(คิดว่าเอามาทำกินหมดไปแล้วซะอีก)

ก็เลยได้เอามาใส่ด้วยในเมนูวันนี้ค่ะ 😊

.
.


.
.

เป็นเมนูที่ทำวันนี้กินวันนี้ ว่าอร่อยแล้ว
ส่วนที่เหลือ ค้างคืนรออุ่นพรุ่งนี้เช้าอีกที
จะยิ่งอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ 🥰

พาพันรักสัตว์พาพันรดน้ำต้นไม้
flowerflowerflowerflowerflower
แก้ไขข้อความเมื่อ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่