จากที่เคยชวนทำสโคนสูตรพระราชวังอังกฤษ วันนี้มาชวนทำสโคนสไตล์อเมริกันกันบ้างค่า เป็นสโคนที่สามารถหาได้ตามคาเฟ่ในอเมริกา เนื้อเบา หอมเนย ที่สำคัญทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้เครื่อง ใช้แค่มือค่าา ลองทำทานกันดูนะคะ 🍊
▶ส่วนผสม
(ได้สโคน 8 ชิ้น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
ผิวส้มขูด (จากส้ม 1 ลูก)
ผงฟู 2 ชช
เกลือ 1/2 ชช
เนยจืด 115 กรัม (เย็น)
วิปปิ้งครีม 175 กรัม (เย็น)
ไข่ 1 ฟอง (เย็น)
กลิ่นวานิลลา 1 ชช
แครนเบอรี่แห้ง 150 กรัม
วิปปิ้งครีม 2 ชต (ไว้ทาหน้า)
น้ำตาลเม็ดใหญ่ (ไว้โรยหน้า) **ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
==น้ำตาลเคลือบหน้า **ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
น้ำส้มคั้น 2 ชต
อันนี้คลิปแบบละเอียดนะคะ
▶วิธีทำ
1. นำน้ำตาล กับผิวส้มมาคลุกให้เข้ากันค่ะ (อันนี้เป็นเคล็ดลับทำให้ขนมหอมกลิ่นส้มยิ่งขึ้นค่า)
2. จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู เกลือ ลงไปผสมให้เข้ากัน
3. นำเนยเย็นหั่นเต๋า มาคลุกกับส่วนผสม ใช้มือบี้ๆแป้งกับเนยให้เนยได้ขนาดประมาณเม็ดถั่วเขียวค่ะ พักไว้
4. ในโถอีกใบ ผสมวิปปิ้งครีม ไข่ กลิ่นวานิลลา ให้เข้ากัน
5. ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวในข้อที่ 4 ลงไปในส่วนของแห้ง ผสมพอเข้ากัน **อย่าผสมเยอะไปนะคะ
6. ตามด้วยแครนเบอรี่แห้งค่ะ
7. จากนั้นเทลงบนโต๊ะ จับส่วนผสมให้เป็นก้อนกลม พอเข้ากัน **ไม่นวดนะคะ แต่ให้มันจับตัวกันพอ กดให้ได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว แล้วตัดแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นค่ะ (ดูคลิปจะเข้าใจมากขึ้นนะคะ)
8. เอาวางเรียงลงในถาดอบ จากนั้นเอาเข้าไปพักในตู้เย็น 30 นาทีค่ะ
9. ระหว่างรอ ก็ไปวอร์มเตาอบที่ อุณหภูมิ 180 องศา
10. พอพักครบ 30 นาที ก็เอาออกมาทาหน้าด้วยวิปครีม และโรยน้ำตาลเกล็ดใหญ่ (ใครไม่อยากโรยก็ได้ค่า)
11. นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้ว อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 22-25 นาทีค่ะ (เช็คสุกโดยดูจากสีเหลืองทองค่า)
12. พอสุก นำออกจากเตามาตั้งทิ้งไว้บนตะแกรง 10 นาที แล้วค่อยเอาเค้กออกจากพิมพ์ค่าา รอให้เย็นสนิท
น้ำตาลเคลือบหน้า
(**ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ตามชอบเลย ถ้าราด ก็จะหวานขึ้น แต่ก็หอมน้ำส้มค่า หรือจะราดเล็กน้อยก็ได้)
14. นำน้ำตาลไอซิ่งมาผสมกับน้ำส้มสด คนให้ได้ความเหลวที่ต้องการ
15. นำมาราดบนสโคนค่ะ มากน้อยตามชอบค่าา
เสร็จแล้ว ทำไม่ยากเลยค่า ใช้มืออย่างเดียว ออกมาหอม เบา เนื้อไม่แน่นค่ะ
🍊 ลองทำกันดูนะคะ ❤️
ส่วนอันนี้เป็นคลิปเก่าเรา สอนทำสโคนสูตรพระราชวังค่ะ สูตรเอามาจากพระราชวัง Buckingham ของอังกฤษเลย พร้อมบอกเทคนิคทำตามได้ง่าย เผื่อใครสนใจนะคะ
🍊 Orange Cranberry Scones สโคนส้ม แครนเบอรี่ สไตล์อเมริกัน หอม เนื้อเบา ทำง่ายมาก...by Hippro_SweetTooth
1. นำน้ำตาล กับผิวส้มมาคลุกให้เข้ากันค่ะ (อันนี้เป็นเคล็ดลับทำให้ขนมหอมกลิ่นส้มยิ่งขึ้นค่า)
2. จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู เกลือ ลงไปผสมให้เข้ากัน
🍊 ลองทำกันดูนะคะ ❤️
https://www.youtube.com/c/HipproSweetTooth?sub_confirmation=1
อันนี้ FB มาพูดคุยกันได้ค่า
https://www.facebook.com/hipprosweettooth
ขอบคุณค่า
#Hippro_SweetTooth