วันนี้ขออนุญาตแบ่งปัน เมนู "ขนมปังปอนด์" เมนูที่จริงๆ แล้วก็หาซื้อเอาง่ายกว่าและมีหลากหลายรูปแบบให้เลือก และนุ่มอร่อยกว่าทำเองมากมาย
แต่ที่ผมนิยมทำเองคือ ผมแค่อยากได้รสชาติ และความหนาในแบบที่ผมต้องการ ผมชอบแบบนุ่มและฉ่ำเนย หวานน้อย หรือไม่หวานเลย เป็นโฮลวีตนิดหน่อย   และเลือกวัตถุดิบแบบที่ต้องการได้ตามชอบใจ







ส่วนผสม
1. แป้งโฮลวีตแบบหยาบ  50 กรัม
2. แป้งสาลี  270 กรัม
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. ยีส 5 กรัม
5. ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1ฟอง (50-60 กรัม)
6. นมสด 140 กรัม
7. เนย 80 กรัม
8. Wheat gluten  4 กรัม (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่นะครับ) 

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม


ถ้ามีเครื่องผสมก็ใส่ส่วนผสมลงไป ยกเว้นเกลือกับยีสต์   จะใส่ยีสต์ก็ตือเมื่อส่วนผสมพอเข้ากันดีแล้ว และนวดไปสักพักก็ใส่เกลือ และสุดท้ายพอตีเป็นก้อนแล้วก็จะใส่เนยสุดท้าย


นวดไปสัก 15-20 นาทีแล้วแต่ความแรงของเครื่อง แล้วเช็คให้เป็นฟิล์ม ไม่ต้องถึงขนาดยืดยาวๆ แล้วไม่ขาด เอาแค่เป็นฟิล์ม ถึงจะขาดก็ให้ขาดแบบเรียบๆ ก็ใช้ได้แล้ว

** สำคัญ คือปริมาณของนมที่ใช้จะใกล้เคียงมากๆ กับปริมาณของแป้ง ให้พยายามค่อยๆ ใส่ของเหลวลงไป  ส่วนสุดท้ายคือเนย ใส่สุดท้าย แต่ดูเหมือนมันจะไม่เข้ากับแป้งดี ก็ไม่ต้องตกใจ บางคนตกใจเอ๊ะ ทำไมมันแป้งมันดีแล้วใส่เนยลงไปทีหลังมันไม่เข้ากัน ค่อยๆ ใจเย็นๆ เดี๋ยวเนยเค้าจะค่อยๆ กลืนผสมลงไปกับแป้งเอง ไม่ต้องตกใจถ้าและดูเหมือนจะแฉะ และดูเค้าแยกตัว ใจเย็นๆ และรอครับ  บางท่านรอไม่ได้ตกใจ เททิ้งเลยคิดว่าใช้ไม่ได้ **
น

พักไว้ให้ขึ้น สัก 1 ชั่วโมง  พอดีผมทำไว้ช่วงก่อนปีใหม่ อากาศค่อนข้างเย็น ผมพักไว้ 1.30 ชม . 

แบ่งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนใส่ลงในพิมพ์  แล้วพักไว้สักชั่วโมงนึง

ปิดฝาพักไว้ชั่วโมงนึง ก็จะขึ้นมาใกล้เคียงกับฝา ถ้ามันขึ้นจนติดฝาก็ไม่เป็นไร 


เอาเข้าเตาอบ 180 องศา ไฟบนล่าง ไม่พัดลม  25 นาที  ช้าเร็วก็ขึ้นกับประสิทธิภาพของเครื่องอบนะครับ

คราวนี้เราก็จะได้ขนมปังปอนด์ที่เราทำเอง อยากได้รสชาติแบบไหน เลือกคุณภาพของวัตถุดิบที่เราต้องการได้เลย  ไม่มีสารกันบูด และเก็บไว้ในกล่อง นอกตู้เย็นได้ 4-5 วัน  
แล้วก็เลือกทำเป็นอาหารเช้าของคนที่บ้าน ทาแยม เนย ไส่ไส้ต่างๆ ที่ต้องการได้ตามชอบเลย  และแนะนำว่าถ้าเอาไปกริลล์บนกระทะ จะอร่อยมาก

ทาเนยกับแยมส้ม 



ขนมปังไส้ไก่เทอริยากิกับหนังไก่ทอด



เอาไปกริลล์ก็จะอร่อยมาก ขนมปังใหม่ๆ สดทำเองแบบนี้ คือดีสุดครับ