พอบอกว่าเหมือนเส้นใหญ่ มีต้นหอมซอยในนั้น แล้วเหมือนนำไปนึ่ง

ทำเรานึกถึง ข้าวซอยน้อย เลยค่ะ

ส่วนตัวไม่เคยกิน แต่เคยเห็นจากตลาดแถวบ้านเก่าของตา (ที่เชียงใหม่) เขาจะทำสดๆ เราเคยไปยืนมองเขาทำอยู่ค่ะ รู้สึกว่าจะเป็นอาหารของคนไทใหญ่ หรือมาจากเชียงตุงนี่แหละ

ลักษณะจะเป็น...
ถาดโลหะกลมๆ  ตักน้ำแป้งใส่ลงไป
โรยต้นหอมซอย และวนมือเพื่อทำการเกลี่ยให้น้ำแป้งเคลือบถาดจนเป็นแผ่นวงกลม แล้วนำไปนึ่งจนแป้งสุก แล้วเขาจะลอกแผ่นแป้งออกมา จะได้แผ่นแป้งกลมๆที่มีลักษณะเหมือนเส้นใหญ่ และเวลากิน จะต้องกินกับน้ำจิ้มสีออกคล้ำหน่อยๆ

ถ้าเป็นข้าวซอยน้อยจริง
เขาก็จะมีทั้งแบบธรรมดา และแบบทรงเครื่อง

ซึ่งแบบธรรมดา
ก็จะมีแค่ตัวแผ่นแป้งกับต้นหอมซอย

เวลากิน เขาจะกินกับน้ำจิ้ม
ซึ่งน้ำจิ้มน่าจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานและมีความเผ็ดๆหน่อย อันนี้ขอตอบตามแบบที่เคยเห็นผ่านตามานะคะ  น้ำจิ้มจะประกอบด้วย... ถั่วคั่วป่น พริกแห้งป่น พริกสดตำหยาบ  กระเทียมเจียว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู (แอบเห็นมีมะนาวเสี้ยวหั่นรอไว้เป็นตะกร้าด้วยเหมือนกันค่ะ)

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้แก้ไขเพิ่มเติม... ไปค้นรูปข้าวซอยน้อยจากกูเกิ้ลมาให้ค่ะ ในรูปนี้จะเป็นข้าวซอยน้อยแบบธรรมดานะคะ (ไม่ใช่ทรงเครื่อง)