ที่จริงอยากกินแกงน้ำยาปูปักษ์ใต้ค่ะ แต่สู้ราคาปูไม่ไหว เลยเปลี่ยนจากปูมาเป็นกุ้งแทน ก็เลยได้เป็นขนมจีนน้ำยากุ้ง ที่อร่อยได้เหมือนกันค่ะ 😊

เราใช้เป็นกุ้งขาว ได้มาก็ทำการล้าง จากนั้นปอกเปลือก ดึงส่วนแหลมตรงหางทิ้ง ใช้มีดผ่าหลังและดึงเส้นของเสียออก รวมถึงเอาหัวกุ้งออก แต่ขยักเหลือคางกุ้งเอาไว้ เพราะเราชอบกินคางกุ้งค่ะ 😊

สำหรับน้ำพริกแกง เราใช้เป็นน้ำพริกแกงใต้นะคะ ซึ่งโขลกตำเองเหมือนเดิม วัตถุดิบก็มีตามรูปนี้เลยค่ะ แต่ว่าครั้งนี้ เราใส่พริกชี้ฟ้าแดงแห้งเพิ่มเข้าไปด้วยนะคะ พอดีมีเหลืออยู่3-4เม็ด เลยใช้ให้หมดไปค่ะ 😊

⭐ ด้วยความที่เราใช้เป็นกะทิกล่อง จึงทำการผสมกับน้ำเปล่าลงไปให้เป็นหางกะทิ ซึ่งน้ำเปล่าที่เราใช้นั้น ก็ได้จากน้ำที่เรารวนกุ้งค่ะ 

ส่วนน้ำพริกแกง เราก็นำมาตำผสมกับกุ้งรวนสุกก่อน เพราะเวลาผัดจะได้ละลายไปกับน้ำแกงง่ายๆ ไม่จับตัวเป็นก้อนกุ้งค่ะ 

⭐ สำหรับกุ้ง ถ้าไม่ชอบแบบเนื้อละเอียด สามารถใส่เป็นชิ้นๆ หรือจะตำหยาบๆ สับหยาบๆใส่ลงไปก็ได้ค่ะ ดัดแปลงแล้วแต่เราชอบได้เลย

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้เวลาทำอาหารให้คนอื่นกิน นอกจากรสชาติแล้ว ก็ต้องจัดจานให้ดูสวยๆนิดนึงค่ะ จะได้ดูน่ากิน

ส่วนของตัวเอง ค่อยตักราดง่ายๆเอา คลุกๆกินได้แล้ว จบค่ะ 😆

.

.