สุกัญญา มิเกล เข้าครัว ปรุงอาหาร : Make it easy 108 สุกัญญา พาซวบ
หลายคนอาจมีความเชื่อที่ว่า วิตามินซีช่วยป้องกันโรคหวัดได้ แต่ผลจากการศึกษาพบแล้วว่า ในความเป็นจริงวิตามินซีไม่ได้มีส่วนช่วยป้องกันโรคหวัดเสียทีเดียวแต่การกินวิตามินซีช่วงเป็นหวัดจะช่วยให้หายเร็วขึ้นและลดระดับความรุนแรงของโรคหวัดได้ หากใครที่กำลังคิดว่าส้มคือผลไม้ที่ให้วิตามินซีสูงที่สุดนั้นเป็นความเชื่อที่ผิด เพราะส้มผลกลาง ๆ 1 ผลให้วิตามินซีเพียง 69.7 มิลลิกรัมเท่านั้น ถือว่าน้อยนิดมากหากนำมาเปรียบเทียบกับสุดยอดผัก พริกขี้หนูสับละเอียดหรือหั่นปริมาน 1/2 ถ้วยมีวิตามินซีถึง 107.8 มิลลิกรัม และจากการศึกษาของมหาวิทยาลัยรัฐบัฟฟาโร่ยังพบว่าสารแคปไซซินที่ทำให้พริกขี้หนูมีรสชาติเผ็ดร้อนยังช่วยลดความเจ็บปวดของข้อต่อและกล้ามเนื้อได้ด้วย พริกหวานสับ 1 ถ้วยมีปริมาณวิตามินซีมากกว่าส้ม 1 ผลถึง 3 เท่าหรือประมาณ 190 มิลลิกรัม ที่สำคัญยังอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยบำรุงสายตาได้อีกด้วย พริกหวานสีเขียวสับ 1 ถ้วยแม้จะมีปริมาณวิตามินซีน้อยกว่าสีแดง คืออยู่ที่ 120 มิลลิกรัม แต่ก็ถือว่ามากกว่าปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายควรได้รับต่อวันถึง 200% และยังเป็นแหล่งอาหารที่มีไฟเบอร์สูงมากด้วย