ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ  -ไข่ทอดชะอม-มะเขือยาว 🤤😋✌️ 

                 น้องสาวเอาน้ำพริกมาให้ เยอะเลย เลยว่าเอามาผัดซะเลย ทำไข่ทอดชะอมกับมะเขือยาว ทอดพร้อมกันจานหนึ่ง แล้วเอามะเขือยาวชุบไข่ทอดแยกต่างหาก 


ไข่ทอดชะอมกับมะเขือยาว
                 
1. มะเขือยาวหั่นตามขวาง สไลด์หนาหน่อย แช่ในน้ำเกลือ ผมใส่น้ำส้มสายชูลงไปอีกนิดหน่อย มะเขือจะได้ไม่ดำ  
         จานนี้ ผมใช้มะเขือยาวขนาดกลางๆ ใบเดียวเองครับ 
2. เตรียมชะอม เลือกเอาแต่อ่อนๆ 
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง  หากชอบชะอมเยอะๆ ไข่บางๆ ก็เพิ่มชะอมแล้วลดไข่ให้เหลือ 1 ฟอง 
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ นิดหน่อย (อย่าเยอะ เพราะมีน้ำพริกแยกต่างหากอีก) 
5. ผมใช้น้ำมันเจียวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มากครับ ทอดง่ายๆ 


มะเขือยาวชุบไข่ทอด
                 
1. มะเขือยาวหั่นตามขวาง สไลด์หนาหน่อย แช่ในน้ำเกลือ จากเมนูแรก ผมแบ่งมาชุบไข่ทอด แต่ให้ใช้ผ้าขาวบางหรือกระดาษซับน้ำ ซับความชื่น
       จากมะเขือยาว 
2. เอาแป้งทอดมาโรยหรือคลุกกับมะเขือยาว 
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง  สำหรับชุบะเขือทอด  



ข้าวผัดน้ำพริกกระปิ 
          ผมทำง่ายๆ เลยครับ เอาข้าวสุกใส่กระทะ ตามด้วยน้ำพริก ผัดให้หอม มีพริกหอม ใส่ลงไป 
                  ผมไม่มีผัก เหลือแต่ต้นหอม มื้อนี้อาจไม่สมบูรณ์นัก ท่านใดทำ ก็เพิ่มมะเขือ, แตงกวาตามชอบเลยครับ 


ผมเพิ่ม กุ้งชุบแป้งทอดกับปลาหมึกชุบแป้งทอดลงไปอีกนิดหน่อย 
                อันนี้เหลือจากอีกเมนูหนึ่ง ถ้ามีมะเขืออีกสักหน่อยก็อร่อยเลยครับ