บอกได้เลยครับว่าเป็นเมนูโปรดในดวงใจ 🥰
ขนาดตอนถ่ายกินไปแล้ว มานั่งตัดต่อ นั่งพิมพ์ ก็อยากจะกินอีกแล้ว 😋
งั้นก็ไม่พูดพร่ำทำเพลง ไปลองทำกันเลยดีกว่าครับ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมไก่ของเรากันก่อนครับ 🙂
- น่องสะโพก 500 กรัม
เอาหนังและก็กระดูกของเขาออกให้หมดเลยนะครับ

เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ตามที่เพื่อนๆ ชอบได้เลย

หมักไก่ด้วย
- หอมหัวใหญ่บด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ขยำให้ส่วนผสมเข้ากันหมักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง 

ครบ 1 ชั่วโมงก็เอามาคลุกแป้งก่อนทอดครับ
- แป้งทอดกรอบ 7 ช้อนโต๊ะพูนๆ
เขย่าให้เข้ากันแล้วไปทอดกันเลย 😉

เราจะทอดทั้งหมด 2 รอบนะครับ
รอบแรกเราจะใช้เป็นไฟกลางครับ
ทอดแค่พอให้ไก่สุก แป้งเหลืองๆ ขาวๆ แบบนี้
ก็เอาขึ้นมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาทีครับ

ระหว่างรอเรามาเตรียมซอสเปรี้ยวหวานของเรากันครับ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้ก่อนนะครับ

เรามาทอดไก่รอบ 2 กันครับ รอบนี้จะใช้เป็นไฟแรงนะครับ
ที่ต้องทำแบบนี้ก็เพื่อล็อคความกรอบไว้ 2 ชั้น
เวลาที่เราเอาไปคลุกซอสไก่ของเราจะได้ยังกรอบอยู่ครับ
พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่ไก่ของเราลงไปได้เลย
ทอดจนสีเริ่มได้ที่แบบนี้ก็เอาขึ้นได้แล้วครับ 😊

มาเริ่มผัดกันเลยครับ 😄
- น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมจีนสับ 3 เม็ด
- หอมหัวใหญ่ 50 กรัม
- พริกหวาน 3 สี 100 กรัม
- สับปะรด 100 กรัม
พอผักเริ่มเกรียมหน่อยๆ ก็ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย

ผัดจนซอสเริ่มข้นเดือดปุดๆ ก็ใส่ไก่กรอบของเราลงไปได้เลยครับ

คลุกซอสให้ซอสเคลือบไก่กรอบจนทั่ว
เท่านี้ไก่กรอบผัดซอสเปรี้ยวหวานของเราก็พร้อมทานแล้วล่ะครับ 😋

เสร็จแล้วครับ ไก่กรอบผัดซอสเปรี้ยวหวาน ของเราครับ 😊

😊 ถ้าหากเพื่อนๆ ต้องการชมเป็นคลิปวิดีโอก็สามารถเข้าไปดูที่คลิปด้านล่างได้เลยนะครับ
ถ้าหากชอบก็ฝากรับชมคลิปและกดติดตามเป็นกำลังใจให้ผมด้วยนะครับ ขอบคุณครับ 🥰

หรือจะเป็น Facebook page ก็นี้เลยครับ >>> https://www.facebook.com/Ninetoncooking