ต้อนรับเดือนกุมภาพันธุ์ เดือนแห่งความรัก ❤️ ด้วยแรร์ชีสเค้กญี่ปุ่น แต่งหน้าด้วยสตอร์เบอรี่น่ารักๆ สำหรับวาเลนไทน์ที่กำลังจะมาถึงกันค่า ทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ รสชาติหอมละมุน ลองทำกันดูค่าาา
**ใครไม่อยากแต่งหน้า ก็เสิร์ฟแบบสีขาวๆ สวยๆ ได้เลยนะคะ**
▶ส่วนผสม
สำหรับพิมพ์ถอดก้นได้ ขนาด 6.5 นิ้ว (ประมาณ 2 ปอนด์)
บิสกิต/แครกเกอร์ 100 กรัม
เนยละลาย 60 กรัม
ครีมชีสนิ่ม 225 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
น้ำมะนาว 10 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 135 กรัม
วิปปิ้งครีม 165 กรัม
เจลาติน 4.5 กรัม
น้ำ 22 กรัม
สตอร์เบอรี่ตามต้องการ
เกลซนาปาจ/กลาเซ่ พีคอต/แยมแอปปริคอต + น้ำร้อนนิดหน่อย
อันนี้คลิปแบบละเอียดนะคะ
▶วิธีทำ
1. นำแครกเกอร์มาบดให้พอละเอียดค่ะ จากนั้นนำเนยไปละลาย แล้วมาผสมให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมในข้อ 1 ไปกรุฐานพิมพ์แบบถอดก้นได้ กดให้แน่นเลยนะคะ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นให้เซ็ตตัว 30 นาทีค่ะ
3. ระหว่างรอฐานชีสเค้กเซ็ตตัว เราก็มาบลูมเจลาตินกันค่ะ โดยเอาเจลาตินผงมาโปรยลงน้ำ คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาทีค่ะ
4. จากนั้นนำครีมชีส (ที่อุณหภูมิห้องค่ะ จะตีง่าย เนื้อเนียน) มาตีให้เนียน ตามด้วยน้ำตาล และน้ำมะนาว ตีจนเนียนเข้ากัน พักไว้ค่ะ
5. ในอีกโถนึง เอาวิปปิ้งครีมที่เย็น มาตีให้ขึ้นประมาณ 60% ตามคลิปเลยค่ะ อย่าตีแข็งไปนะคะ
6. นำข้อที่ 5 มาตะล่อมลงไปในส่วนผสมครีมชีสในข้อที่ 4 ให้เข้ากันค่า
7. กลับมาที่เจลาตินที่เราบลูมไว้ในข้อ 3 ตอนนี้เจลาตินเราก็จะแข็งเป็นก้อนนะคะ เราเอาไปละลายในไมโครเวฟแค่พอละลายค่ะ ซัก 5 วินาทีพอ หรือจะวางบนอ่างน้ำร้อนก็ได้ อย่าให้ร้อนไปนะคะ
8. นำเจลาตินที่ละลายแล้วในข้อ 7 ผสมลงไปในข้อ 6 ค่ะ
*ถ้าเจลาตินร้อนไป เนื้อครีมชีสเราจะไม่เนียนนะคะ ระวังด้วย
9. ตามด้วยโยเกิร์ตค่ะ ผสมให้เนื้อนเนียนเลย
10. เอาพิมพ์ที่เรากรุฐานไว้แล้ว ออกมาจากตู้เย็น แล้วเทส่วนผสมหน้าครีมชีสลงไปค่ะ เกลี่ยให้หน้าเท่ากันนะคะ
11. เอาเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชม หรือข้ามคืนค่า (เราแช่ข้ามคืนไปเลย)
12. ครบเวลา เอาออกจากพิมพ์ โดยใช้ผ้าชุบน้ำร้อน มาพันรอบๆพิมพ์ค่ะ จะถอดง่ายมากกก
เสร็จแล้วค่า จะทานแบบนี้เลย สีขาวเนียนๆสวยๆ หรือจะแต่งหน้าด้วยสตอร์เบอรี่น่ารักๆแบบเราก็ได้ค่า
ลองทำกันดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ ❤️
Strawberry Japanese Rare Cheesecake 🍓 แรร์ชีสเค้ก สตอร์เบอรี่ ไม่ต้องใช้เตาอบ ลองทำดูค่า ..by Hippro_SweetTooth
ขอฝากช่อง Youtube เราด้วยนะคะ
https://www.youtube.com/c/HipproSweetTooth?sub_confirmation=1
อันนี้ FB
https://www.facebook.com/hipprosweettooth
ขอบคุณค่า
#Hippro_SweetTooth