ฮวงกั๊วะเปี้ย (แต้จิ๋ว) หรือเซาปิ่ง ( 炒饼/จีนกลาง) หรือเปี๊ยะทอด
แปลตามสำเนียงแต้จิ๋วได้ความหมายที่สุด คือ ขนมเปี๊ยะที่ทำจากมันเทศ
เป็นขนมที่ปัจจุบันหากินยากเหลือคนทำน้อยเต็มที
ย่านเยาวราชจาก 3 เหลือแค่ร้านเดียวปากซอยเจริญกรุง 23 ส่วนในถนนแปลงนามเป็นร้านรุ่นใหม่
เคยมีร้านขายหน้า Gourmet Market ใน Siam Paragon ที่อร่อยแป้งบางไส้หอม
แต่พอเป็นร้านในเดอะมอลล์บางกะปิกลับแป้งหนาไม่ได้เรื่อง
ได้ยินว่าในซอยหมอเพชรหมอพลอย ถนนสี่พระยา มีร้านอากงอรอ่ยแต่ไม่เคยลอง
ปัจจุบันถ้าอยากกินเดินไปตลาดเอี่ยมเจริญ ด้านซอยวัดด่าน สำโรง มีคนทำขายถึงสี่ไส้
คือ ถั่วเหลือง เผือก ถั่วแดงและมันม่วง ซึ่งถือว่าทำอร่อยใช้ได้ แต่ช่วงหลังมักทำมาจากบ้านแทนจี่ทอดสด
เคยเห็นเพื่อนในเฟซบุ๊ก Nisa Lps โพสถึงร้านเซาปิ่งอาแปะ ตลาดบางกะปิ น่าจะญาติกัน ขายมาตั้งแต่ปี 2526
มีบริการส่งถึงบ้านทางขนส่ง นึกอยากกินเขียนไปถามรายละเอียด
ราคาไม่แพงแค่ชิ้นละ 12 บาท แต่ขายเป็นกล่อง ๆ ละ 10 ชิ้น มีแค่สองไส้
คือ ไส้ถั่วเหลืองกวนและไส้เผือกกวน ลองสั่งอย่างละครึ่งสองกล่องหนักเกินกิโล ฯ
ค่าส่งไปที่ทำงานแถวรังสิตแค่ 29 บาท สั่งวันพุธได้รอบส่งวันพฤหัสฯ มาถึงเที่ยงวันศุกร์
เอากลับบ้านไหว้ตรุษจีนหนึ่งกล่อง อยู่นอกตู้เย็นได้ 7 วัน ในตู้เย็นหนึ่งเดือน
ขนาดไม่ใหญ่ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม. หนาประมาณเซ็นต์ครึ่ง
ข้อติเพียงอย่างเดียว คือ ไม่ทำตำหนิแต้มสีว่าเป็นไส้อะไร
แต่สังเกตุเห็นว่า ไส้ถั่วเหลืองจงใจบีบแป้งตรงกลางให้บางเห็นไส้ถั่วเหลือง แต่ก็ไม่เห็นชัดทุกชิ้น
อุ่นด้วยการปิ้งในเตาอบตัวเล็กให้เปลือกกรอบนิด ๆ แต่แป้งในนุ่มกินกับกาแฟ เปลือกแป้งบางหอมมันเทศถูกใจ
เนื้อไส้เนียนนุ่มไม่สากเสียอารมณ์หวานพอเหมาะ ได้สั่งอีกแน่นอน เพราะเป็นขนมที่ชอบกินกันทั้งบ้าน
ถ้ามีโอกาสอยากไปเห็นตอนทำ จะได้ยืนกินตอนจี่ทอดในกระทะแบนแป้งมันเทศสุกสดใหม่ ๆ ร้อน ๆ ฟิน ๆ
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ได้ที่เพจ "เที่ยวไปกินไป by laser"
https://th-th.facebook.com/เที่ยวไปกินไป-by-laser-458383970993701
ที่เอาไว้รวบรวมเรื่องเที่ยวเรื่องกิน ที่สั้นเกินกว่าจะนำมาลงเป็นบทความ
หรือ อยู่ระหว่างรวบรวมเป็นบทความที่สมบูรณ์ ที่อาจใช้เวลาหลายปี
#กินตามอาสาม #อร่อยตามอาสาม #ตามรอยอาสาม #เที่ยวกับอาสาม
[CR] เที่ยวไปกินไป by laser @ ฮวงกั๊วะเปี้ย
แปลตามสำเนียงแต้จิ๋วได้ความหมายที่สุด คือ ขนมเปี๊ยะที่ทำจากมันเทศ
เป็นขนมที่ปัจจุบันหากินยากเหลือคนทำน้อยเต็มที
ย่านเยาวราชจาก 3 เหลือแค่ร้านเดียวปากซอยเจริญกรุง 23 ส่วนในถนนแปลงนามเป็นร้านรุ่นใหม่
เคยมีร้านขายหน้า Gourmet Market ใน Siam Paragon ที่อร่อยแป้งบางไส้หอม
แต่พอเป็นร้านในเดอะมอลล์บางกะปิกลับแป้งหนาไม่ได้เรื่อง
ได้ยินว่าในซอยหมอเพชรหมอพลอย ถนนสี่พระยา มีร้านอากงอรอ่ยแต่ไม่เคยลอง
ปัจจุบันถ้าอยากกินเดินไปตลาดเอี่ยมเจริญ ด้านซอยวัดด่าน สำโรง มีคนทำขายถึงสี่ไส้
คือ ถั่วเหลือง เผือก ถั่วแดงและมันม่วง ซึ่งถือว่าทำอร่อยใช้ได้ แต่ช่วงหลังมักทำมาจากบ้านแทนจี่ทอดสด
เคยเห็นเพื่อนในเฟซบุ๊ก Nisa Lps โพสถึงร้านเซาปิ่งอาแปะ ตลาดบางกะปิ น่าจะญาติกัน ขายมาตั้งแต่ปี 2526
มีบริการส่งถึงบ้านทางขนส่ง นึกอยากกินเขียนไปถามรายละเอียด
ราคาไม่แพงแค่ชิ้นละ 12 บาท แต่ขายเป็นกล่อง ๆ ละ 10 ชิ้น มีแค่สองไส้
คือ ไส้ถั่วเหลืองกวนและไส้เผือกกวน ลองสั่งอย่างละครึ่งสองกล่องหนักเกินกิโล ฯ
ค่าส่งไปที่ทำงานแถวรังสิตแค่ 29 บาท สั่งวันพุธได้รอบส่งวันพฤหัสฯ มาถึงเที่ยงวันศุกร์
เอากลับบ้านไหว้ตรุษจีนหนึ่งกล่อง อยู่นอกตู้เย็นได้ 7 วัน ในตู้เย็นหนึ่งเดือน
ขนาดไม่ใหญ่ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 7-8 ซม. หนาประมาณเซ็นต์ครึ่ง
ข้อติเพียงอย่างเดียว คือ ไม่ทำตำหนิแต้มสีว่าเป็นไส้อะไร
แต่สังเกตุเห็นว่า ไส้ถั่วเหลืองจงใจบีบแป้งตรงกลางให้บางเห็นไส้ถั่วเหลือง แต่ก็ไม่เห็นชัดทุกชิ้น
อุ่นด้วยการปิ้งในเตาอบตัวเล็กให้เปลือกกรอบนิด ๆ แต่แป้งในนุ่มกินกับกาแฟ เปลือกแป้งบางหอมมันเทศถูกใจ
เนื้อไส้เนียนนุ่มไม่สากเสียอารมณ์หวานพอเหมาะ ได้สั่งอีกแน่นอน เพราะเป็นขนมที่ชอบกินกันทั้งบ้าน
ถ้ามีโอกาสอยากไปเห็นตอนทำ จะได้ยืนกินตอนจี่ทอดในกระทะแบนแป้งมันเทศสุกสดใหม่ ๆ ร้อน ๆ ฟิน ๆ
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ได้ที่เพจ "เที่ยวไปกินไป by laser"
https://th-th.facebook.com/เที่ยวไปกินไป-by-laser-458383970993701
ที่เอาไว้รวบรวมเรื่องเที่ยวเรื่องกิน ที่สั้นเกินกว่าจะนำมาลงเป็นบทความ
หรือ อยู่ระหว่างรวบรวมเป็นบทความที่สมบูรณ์ ที่อาจใช้เวลาหลายปี
#กินตามอาสาม #อร่อยตามอาสาม #ตามรอยอาสาม #เที่ยวกับอาสาม
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้