ช่วงปีใหม่ได้กระเช้าปีใหม่มา พอดีเห็นว่ามีทูน่ามากระป๋องนึง ก็เลยคิดว่าจะปรุงเป็นรสชาติอะไรดี บังเอิญว่าเพิ่งจะมีน้องคนนึงในนี้มาปรึกษาว่า ผัดพริกขิง ตกลงว่าใส่ขิงหรือไม่ใส่ขิงกันแน่ เท่าที่ทานมาไม่เห็นได้รสขิงเลย ก็เลยบอกไปว่า มีอยู่สองแบบ แบบแรกอาจจะมาจากคำว่าถึงพริกถึงขิงในสมัยก่อนมากกว่า ที่จะเป็นผัดที่ใส่ขิงจริงๆ กับอีกแบบก็คือใส่ขิงลงไปจริงๆในเครื่องแกง เพื่อเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่มีอะไรผิด ทำได้ทั้งคู่ ก็เลยคิดว่าจะเอามาลองทำดูบ้าง ว่าแล้วก็ไปทำกันเลย