สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องโบราณค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสม 
เส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม 
ถัวงอก 500 กรัม 
เต้าหู้แข็งสีขาวหรือสีเหลือง 4 ชิ้น 
หมูสับ 500 กรัม 
เห็ดหอมแช่น้ำ 10 ดอก 
กระเทียมสับ 20 กลีบ 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมันหอย 1.5 ช้อนโต๊ะ 
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 
ไชโปวหวาน 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ 
1. หั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้นเล็กๆ จะเป็นสีขาวหรือสีเหลืองก็ได้ อย่าเอาแบบนิ่มนะ เค้าจะเละเวลาเอาไปผัด หั่นเป็นเส้นๆ แล้วก็หั่นอีกด้านนึง 
2. ตั้งน้ำให้เดือด นำเต้าหู้ที่หั่นแล้วมาลวกสาเหตุที่ต้องลวกเต้าหู้เพราะเสียง่าย ถ้าลวกจะเก็บำด้นานยิ่งขึ้น คนเบาๆ 
3. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว บีบเอาน้ำออก แล้วนำมาหั่นเป็นลูกเต๋า เอาก้านออก 
4 พอน้ำที่ลวกเต้าหู้เดือดแล้วก็ตักเต้าหู้ขึ้นมา 
5. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไป ตามด้วยไช้โป๊หวาน ผัดจนส่งกลิ่นหอมและแห้งเกรียม 
6. ใส่หมูสับลงไปผัด ใส่น้ำเปล่านิดนึง ผัดจนกว่าหมูสับสุก 
7. ใส่เห็ดหอม 
8. ปรุงรสด้วยซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสฝาเขียว 
9. ชิมรสชาติ ปรุงตามที่ชอบ 
10. ใส่เต้าหู้ลงไปผัด 
11. ปิดเตา ใส่พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน 
12. นำพริกจินดาผสมกับน้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ น้ำส้มสายชู เกลือป่น คนให้เข้ากัน 
13. ลวกถั่วงอกและเส้นใหญ่