ไม่ได้ซื้อไม่ได้ตำเอง และไม่ได้กินส้มตำมานานเป็นเดือนๆแล้วค่ะ และหลังจากที่โควิดระบาดมา ก็เน้นตำกินเองอย่างเดียวเลย เพราะตอนนั้นระยองระบาดหนักมาก แต่ถ้าเมนูร้อนทำสุก อันนี้ยังคงมีการซื้อกินปกติค่ะ สำหรับส้มตำทุกวันนี้เลยชินกับการตำกินเองเป็นส่วนใหญ่ค่ะ
และส่วนตัวเรากินส้มตำไม่ใส่น้ำตาลนะคะ
แต่ตำแบบใส่น้ำตาลปกติ เราก็ทำออกมาได้ค่ะ เลยจำเป็นต้องตำของคนอื่นแบบแยกต่างหากอีกที ส่วนในกระทู้นี้จะเน้นเป็นจานของเรานะคะ
.
.
.
.
วัตถุดิบบางอย่างก็หาเดินโต๋เต๋หาเอาแถวรอบบ้านกันค่ะ
.
.
.
.
💚🧡 วัตถุดิบในเมนูนี้ของเรา ก็จะมี... 🧡💚
- หัวปลี
- พริกจินดาแห้งและพริกจินดาสด
- กระเทียม
- มะเขือเทศ
- ถั่วฝักยาว
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลมะพร้าว
(ส่วนตัวจานของตัวเองไม่ได้ใส่)
- น้ำปลาร้าขวดพาสเจอร์ไรซ์
(ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ ที่ตัวเองชอบ ซื้อมาติดตู้เย็นไว้)
** ถ้ามีหมูยอ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆจะใส่เพิ่มเติมก็ได้นะคะ แต่พอดีที่บ้านไม่มี เลยไม่ได้ใส่อะไรค่ะ 😅
.
.
.
.
🔪 ... วิธีการทำ ... 🔪
นำพริกจินดาแห้งและพริกจินดาสด ร่วมถึงกระเทียมใส่ลงครก แล้วตำให้แตกเอาแค่พอหยาบๆ
.
.
.
.
จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวหักท่อน และผ่ามะเขือเทศใส่ลงไป จากนั้นตำเบามือลงมาหน่อยให้มะเขือเทศคายน้ำก็พอ แต่ถ้าใครชอบเละๆหน่อย ก็เน้นๆได้ค่ะ
.
.
.
.
ทำการปรุงรสด้วยการใส่น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว (ถ้าใครจะใส่น้ำตาลก็ใส่ลงไปได้ในขั้นตอนนี้ค่ะ)
** ถ้าใครชอบน้ำส้มตำแบบมีน้ำหน่อย อย่างเราเองก็แอบเอาน้ำเปล่าต้มสุกผสมกับมะขามเปียกเพิ่มอีกเหมือนกันค่ะ
.
.
.
.
เมื่อใส่เครื่องปรุงครบแล้วทำการตำ แต่เบาๆเพื่อคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นใส่หัวปลีลงไป แล้วตำเหมือนเดิมค่ะ เมื่อเข้ากันดีแล้วก็ทำการชิมค่ะ ถ้ารสชาติไหนยังไม่ได้ ก็ให้ปรุงเครื่องปรุงเพิ่ม
.
.
.
.
🧡💛เมื่อทำเสร็จแล้ว จะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ💛🧡
.
.
.
.
ไม่มีข้าวเหนียว ไม่มีขนมจีน ก็เลยทำการลวกวุ้นเส้นอบแห้งที่มีติดบ้านอยู่แล้วมากินด้วยค่ะ จะได้อิ่มๆ ส่วนตัวชอบกินวุ้นเส้นกับพวกเมนูส้มตำ แล้วก็พวกเมี่ยงปลาทอด เมี่ยงปลาเผาต่างๆ เรารู้สึกว่าอร่อยดีค่ะ
.
.
.
.
🥄 มายั่วๆให้ชวนหิว เผื่อจะได้ซื้อได้ทำกินกันในมื้อเที่ยง มื้อเย็นนี้กันนะคะ 😊
... ส้มตำหัวปลี มาชวนแซ่บส้มตำ รอหม่ำมื้อเที่ยงกันค่ะ ❤🧡💛
และส่วนตัวเรากินส้มตำไม่ใส่น้ำตาลนะคะ
แต่ตำแบบใส่น้ำตาลปกติ เราก็ทำออกมาได้ค่ะ เลยจำเป็นต้องตำของคนอื่นแบบแยกต่างหากอีกที ส่วนในกระทู้นี้จะเน้นเป็นจานของเรานะคะ
** ถ้าใครชอบน้ำส้มตำแบบมีน้ำหน่อย อย่างเราเองก็แอบเอาน้ำเปล่าต้มสุกผสมกับมะขามเปียกเพิ่มอีกเหมือนกันค่ะ