ไม่ได้ซื้อไม่ได้ตำเอง  และไม่ได้กินส้มตำมานานเป็นเดือนๆแล้วค่ะ และหลังจากที่โควิดระบาดมา ก็เน้นตำกินเองอย่างเดียวเลย เพราะตอนนั้นระยองระบาดหนักมาก แต่ถ้าเมนูร้อนทำสุก อันนี้ยังคงมีการซื้อกินปกติค่ะ สำหรับส้มตำทุกวันนี้เลยชินกับการตำกินเองเป็นส่วนใหญ่ค่ะ
 
และส่วนตัวเรากินส้มตำไม่ใส่น้ำตาลนะคะ 
แต่ตำแบบใส่น้ำตาลปกติ เราก็ทำออกมาได้ค่ะ เลยจำเป็นต้องตำของคนอื่นแบบแยกต่างหากอีกที  ส่วนในกระทู้นี้จะเน้นเป็นจานของเรานะคะ
 
** ถ้ามีหมูยอ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆจะใส่เพิ่มเติมก็ได้นะคะ แต่พอดีที่บ้านไม่มี เลยไม่ได้ใส่อะไรค่ะ 😅
 
นำพริกจินดาแห้งและพริกจินดาสด ร่วมถึงกระเทียมใส่ลงครก แล้วตำให้แตกเอาแค่พอหยาบๆ
 
จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวหักท่อน และผ่ามะเขือเทศใส่ลงไป จากนั้นตำเบามือลงมาหน่อยให้มะเขือเทศคายน้ำก็พอ แต่ถ้าใครชอบเละๆหน่อย ก็เน้นๆได้ค่ะ
 
ทำการปรุงรสด้วยการใส่น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว (ถ้าใครจะใส่น้ำตาลก็ใส่ลงไปได้ในขั้นตอนนี้ค่ะ)
 
** ถ้าใครชอบน้ำส้มตำแบบมีน้ำหน่อย  อย่างเราเองก็แอบเอาน้ำเปล่าต้มสุกผสมกับมะขามเปียกเพิ่มอีกเหมือนกันค่ะ
 
เมื่อใส่เครื่องปรุงครบแล้วทำการตำ แต่เบาๆเพื่อคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นใส่หัวปลีลงไป แล้วตำเหมือนเดิมค่ะ เมื่อเข้ากันดีแล้วก็ทำการชิมค่ะ ถ้ารสชาติไหนยังไม่ได้ ก็ให้ปรุงเครื่องปรุงเพิ่ม
 
ไม่มีข้าวเหนียว ไม่มีขนมจีน ก็เลยทำการลวกวุ้นเส้นอบแห้งที่มีติดบ้านอยู่แล้วมากินด้วยค่ะ จะได้อิ่มๆ ส่วนตัวชอบกินวุ้นเส้นกับพวกเมนูส้มตำ แล้วก็พวกเมี่ยงปลาทอด เมี่ยงปลาเผาต่างๆ เรารู้สึกว่าอร่อยดีค่ะ