สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาชวนทำมะระผัดไข่ค่า เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันค่า



ส่วนผสม 
มะระจีน 400 กรัม 
ไข่ไก่ 5 ฟอง 
กระเทียมสับ 5 กลีบ 
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
พริกไทย 
เกลือ 

วิธีทำ 
1. ใส่เกลือลงไปในน้ำเปล่า คนให้เกลือละลาย 
2. หั่นครึ่งมะระตามแนวยาว ขูดไส้ในออก หั่นมะระเป็นชิ้นบางๆ จะได้สุกง่ายๆ 
3. แช่มะระในน้ำเกลือ 15 นาที 
4. ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือลงไป คนให้เกลือละลาย ใส่มะระลงไปลวก 2 นาที เพื่อให้มะระมีสีที่สวยงามและนุ่ม 
5. ตักมะระมาใส่ในน้ำที่เย็นจัด สีจะไดสด 
6. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม ใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้ไข่เซ็ทตัว ใส่มะระลงไปผัด 
7. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย 
8. ผัดให้เข้ากัน