มะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นเล็กนำไปชุบแป้ง นำไปทอดกรอบ
หมูสามชั้นสไลด์นำไปจี่ในกระทะให้ผิวเกรียมนิดๆ
เอาหอมแขกซอยไปผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลาง ผัดประมาณ 8 นาที หอมสุกเป็นคาราเมล ใส่พริกแกงเผ็ดแบบหยาบ ผัดให้เข้ากันจนพริกแกงหอม 
ใส่หมูสามชั้นที่จี่ลงไปผัด ตามด้วยมะเขือม่วงทอด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย เสริฟ

หมูสามชั้นสไลด์จี่ในกระทะเหล็กจนผิวเกรียม


ทอดมะเขือม่วง


1 ผัดหอมแขก
2 ใส่พริกแกงเผ็ดแบบหยาบ
3 ผัดพริกแกงจนหอม
4 ใส่หมูสามชั้น


1 ผัดหมูสามชั้นพริกแกง
2 ใส่มะเขือม่วงทอด
3 ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส
4 มะเขือม่วงทอดผัดพริกแกงหมูสามชั้น