แต่ตั้งแต่เทรนอาหารสุขภาพมาแรง การเลือกวัตถุต่างๆ ในแต่ละเมนูอาหาร ก็ต้องใส่ใจมากขึ้น เมนูวันนี้ ที่ปันจะมาแชร์ให้เพื่อนๆ สามารถทำทานกันได้ง่ายๆ ที่บ้าน ก็เป็นวัตถุดิบหลักแนวใหม่ ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ให้โปรตีนสูง กับ ไส้กรอกหมู ที่ใช้ผงจิ้งหรีดขาวแทนแป้ง เห็นแล้วน่าทานดี ก็เลยลองสั่งมาทานดู จริงๆ ก่อนสั่ง ก็ไปเจอรีวิวของน้าเน็กมา เค้าบอกว่ารสชาติอร่อย ต้องลองๆ แล้วเรา เป็นคนชอบทานไส้กรอกอยู่แล้ว แล้วเป็นไส้กรอกไม่มีแป้งเป็นส่วนผสมด้วย มีหรือจะพลาด ?  แต่ที่อยากรู้ คือ มันจะไม่มีกลิ่นของผงจิ้งหรีดขาวจริงๆ หรือ ?  อันนี้แหละ เป็นอีกหนึ่งประเด็นที่ปันอยากจะลองด้วยตัวปันเอง ไม่พูดพลั่มทำเพลง ถึงเวลาปันเข้าครัวจ้า

ส่วนประกอบ สำหรับทำเมนูยำไส้กรอกฟิวชั่นคลีนแสนอร่อย
ไส้กรอก หั่นพอคำ          1 ถ้วย
ต้นหอม-ผักชี                 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแขก                       1 หัว
มะเขือราชินี ผ่าซีก          ½ ผล
น้ำตาลจากหญ้าหวาน      2 ช้อนโต๊ะ [แล้วแต่ชอบ]
น้ำปลาดี                         2-3 ช้อนโต๊ะ [แล้วแต่ชอบ]
น้ำมะนาว                        1 ช้อนโต๊ะ [แล้วแต่ชอบ]
พริกชี้ฟ้า ซอย                 5 เม็ด

วิธีทำยำไส้กรอก
1.นำไส้กรอก สำหรับยำ ตั้งน้ำให้เดือด น้ำเดือดแล้วให้นำไส้กรอกลงไปลวกให้ผ่านความร้อนลวกประมาณ 1-2 นาที เสร็จแล้วนำไปพักให้เย็นก่อน แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2.นำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกสด และ น้ำมะนาว มาผสมกัน (ขึ้นอยู่กับรสชาติและความชอบส่วนบุคคล รสชาติแบบไหนจัดเต็มกันได้เลย)
3.จากนั้นนำ ไส้กรอก หอมแขก มะเขือเทศ และ ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากับ น้ำยำ
4.เสริฟ ยำไส้กรอก ใส่จาน จัดหน้าตาให้สวยงาม พร้อมรับประทาน กับข้าว ง่ายๆ