กินขนมถั่วแปบกันค่าาาา 😄





หลายปีก่อนเคยลองทำโดยใช้แป้งข้าวเหนียวของญี่ปุ่น ออกมาแป้งหนาแข็งมากต้องทิ้งแล้วก็ล้มเลิกไป
วันนี้นึกอยากกิน และมีแป้งข้าวเหนียวไทยที่รุ่นน้องให้มา เลยลองทำดู

สูตรนี้ทำตามที่เรารู้มานะคะ อาจจะไม่เหมือนมืออาชีพ ทำจำนวนน้อยได้ 5 ตัว ขนาดไม่ใหญ่

ส่วนผสม

1. ถั่วเขียวซีกไม่มีเปลือก ½ ถ้วยตวงข้าว (ตอนทำเราใช้ 2 ถ้วยตวงเพราะจะเก็บไว้ทำอย่างอื่น)

2. มะพร้าวขูด ซื้อแบบแห้งมาแข็งมากเลยเอามานึ่งแล้วปั่นให้ละเอียด


3. น้ำตาลทรายละเอียด
4. งาขาวคั่ว
5. งาดำคั่ว
6. เกลือ


7. แป้งข้าวเหนียว 1/3 ถ้วยตวง
8. น้ำดื่ม 20 -30 มล.

วิธีทำ

1. ล้างถั่วและแช่น้ำประมาณ ครึ่งชม. เทน้ำทิ้ง
นำไปนึ่งประมาณ 20-30 นาที (ถ้าแช่น้ำนานกว่านี้ จะใช้เวลานึ่งน้อยลง)
ผึ่งให้เย็น เตรียมไว้



2. มะพร้าวขูด ขยำเกลือนิดหน่อย เตรียมไว้





3. นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ ใช้น้ำประมาณ 20 มล. นวดให้เข้ากันดีจนเนื้อเนียนนุ่มไม่ติดมือ 
เอาผ้าชุบน้ำหมาดๆคลุมทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับแป้งมีความชื้นมากน้อยแค่ไหนนะคะ





4. ตั้งน้ำให้เดือดเตรียมไว้

5. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆแล้วบี้ให้แบนๆเสมอกัน เอาต้มในน้ำเดือด แป้งสุกจะลอยขึ้นมา











6. ช้อนแป้งสุกสะเด็ดน้ำ มาวางบนจานถั่ว



ตักถั่วใส่ รอแป้งเย็นลงนิดหน่อยแล้วประกบขอบแป้งเข้าด้วยกันเป็นครึ่งวงกลม บีบขอบให้ติดกัน







7. เอามาคลุกมะพร้าว




8. ผสมน้ำตาล งาขาว งาดำ ใส่เกลือนิดเพื่อตัดรส
ปล. ลืมบดงาให้แหลกนิดนึงเพื่อเพิ่มความหอม



เสร็จแล้ววววว รับประทานด้วยกันค่ะ
มีเหลือเก็บแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน ถั่วแข็งขึ้นนิดนึง แป้งยังนุ่มอยู่ ไม่ได้อุ่นก็รับประทานได้อร่อย