มีเทคนิคการทอดปลาสลิด ให้กรอบนอกนุ่มใน ไม่ติดกระทะมาฝากค่ะ

กระทู้สนทนา

อาหารไทย ทำอาหาร อาหาร เคล็ดลับก้นครัว เมนูอาหาร

สวัสดีค่ะวันนี้มีเทคนิคการทอดปลาสลิดมาฝากค่ะ หลายๆคนน่าจะชอบทานเหมือนบ้านเรานะคะ

แต่บางครั้งทอดไปแล้วหนังติดกระทะอีรุงตุงนังไปหมด วันนี้มีเทคนิคดีๆมาฝากค่ะ

เริ่มจากเวลาเลือกนะคะพยายามเลือกตัวกลมๆมันจะอร่อยค่ะ อันนี้ไม่เกียวกัยติดกระทะมั๊ยนะคะ😁
นำไปล้างทำความสะอาดค่ะ

เสร็จแล้วเอามาตัดครีบ ตรงนี้ไม่ตัดก็ได้แต่เราชอบมันทานง่ายดีค่ะ

เสร็จแล้วนำมาซับให้แห้งนะคะ

มาบั้งปลากันค่ะ ถ้าชอบกรอบๆให้บั้งถี่ๆ ถ้าชอบแบบกรอบนอกนุ่มในให้บั้งห่างๆนะคะ

คราวนี้มาถึงเทคนิคสำคัญที่จะทำให้ไม่ติดกระทะค่ะ ก็คือให้เราเปิดไฟวอร์มกระทะก่อนโดยที่ยังไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ พอกระทะร้อนแล้วค่อยใส่น้ำมันค่ะ นำปลาลงทอดได้เลย

ช่วงแรกยังไม่ต้องกลับนะคะ พอสักพักก็ค่อยๆเขยิบเค้าค่ะ ทอดไฟอ่อนไปเรื่อยๆนะคะ พอดูว่าเหลืองดีแล้วค่อยกลับปลานะคะ ถ้าหากเรากลับแล้วเราต้องการให้กรอบมากขึ้นให้เรากดๆตะหลิวจะทำให้กรอบมากขึ้นค่ะ