...ยังอยู่ในเทศกาลกินเจนะคะ จะออกไปซื้ออาหารต่างๆก็ต้องระมัดระวังดูแลสุขภาพกันนิดนึงค่ะ..
...วันนี้เลยมาชวนทุกท่านทำขนมกินเอง เมนูง่าย ๆเนื้อหนุบหนับ...
..เมนูนี้คือ “โมจิโรล มัทฉะ โกโก้ สูตรเจ”..
..วิธีทำไม่ยุ่งยาก เนื้อขนมนุ่มละมุน คล้ายๆขนมโก๋อ่อนของจีนค่ะ ไม่หวานมาก..
..เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำค่ะ เปลี่ยนจากแบบเดิมๆที่เราเคยทำ ลองมาทำเมนูนี้ดู..
...ถ้าท่านใดไม่กินเจ ก็เปลี่ยนจากกะทิเป็นนมสดได้ค่ะ ปรับหวานเค็มตามชอบ...
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 260 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
กะทิ 480 มล. (ปรับเพิ่มลดได้ตามความข้นของแป้งค่ะ)
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมัทฉะ 2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว
ชมคลิปวิธีทำ
วิธีทำ
1. นำแป้งทั้งสองชนิดใส่ลงชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆทยอยใส่กะทิสลับกันการคนให้เข้ากัน ทยอยใส่จนกะทิหมด
3. เมื่อคนเข้ากันจนแป้งเนียนดีแล้ว ให้แบ่งแป้งเป็น 4 ถ้วยเท่าๆกัน
4. ใส่ผงมัทฉะลงในถ้วย ตามด้วยน้ำเปล่านิดหน่อย คนผสมให้มัทฉะละลาย แล้วใส่ลงในแป้ง 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน
5. นำผงโกโก้ใส่ลงในถ้วย ใส่น้ำเปล่านิดหน่อย คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ลงในแป้งอีก 1 ถ้วย คนผสมให้เข้ากันดี
6. จะได้แป้งสีขาว 2 ถ้วย อีก 2 ถ้วย เป็นแป้งที่ผสมมัทฉะ และผงโกโก้
7. เทน้ำมันใส่ลงถาด (ในภาพขนาด 6x6 นิ้ว) ทาน้ำมันให้ทั่วถาด
8. เทแป้งสีขาวลงไปไม่ต้องหนามาก นึ่ง 5 นาที
9. หลังจากแป้งชั้นแรกนึ่งครบเวลา ใส่แป้งที่ผสมโกโก้ไว้ลงไปเป็นชั้นที่สอง นึ่งต่อ 10 นาที
10. หลังจากสุกดีแล้ว นำออกจากถาด ม้วนให้เป็นลักษณะโรลตามภาพ แล้วคลุกเคล้าด้วยงาให้ทั่ว
11. สำหรับรสชาเขียวก็ทำวิธีเดียวกันคือ นำแป้งสีขาวใส่ลงถาด นึ่ง 5 นาที หลังจากนั้นใส่ชั้นที่ 2 เป็นแป้งที่ผสมมัทฉะไว้ นึ่งต่อ 10 นาทีจนสุก
12. หลังจากนั้นม้วนโรล แล้วคลุกงาให้ทั่วโรล
<< เสร็จแล้วตัดชิ้น เสริ์ฟได้เลยค่ะ >>
<< หยิบได้เลยคนละชิ้นจ้า อิอิ>>
<< ฝากไว้ให้ลองทำนะคะ ทำไมยาก นุ่มละมุน ปรับหวานตามชอบ สูตรนี้ไม่หวานมาก ผสมเสร็จลองชิมหวานดูก่อนได้ค่ะ>>
มาทำขนมเจกันค่ะ โมจิโรล ชาเขียว โกโก้
แป้งข้าวเหนียว 260 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
กะทิ 480 มล. (ปรับเพิ่มลดได้ตามความข้นของแป้งค่ะ)
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมัทฉะ 2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว