ฤดูฝนเป็นช่วงเวลาที่ดี ขับรถไปไหนก็ไม่ค่อยมีฝุ่น
ต้นไม้ได้ฝนก็ผลิใบอ่อนเขียวสวย โชว์ดอกหลากสีให้ดูเพลินๆนะคะ

เมื่อต้นฤดูฝน หนอนฯได้จัดเมนูยอดมะขามอ่อนแสนอร่อยไปแล้ว
https://ppantip.com/topic/40727408/desktop

มาถึงช่วงนี้ ขับรถผ่านตามริมทางก็เห็นต้นมะขามติดฝักอ่อน 

ฮืมห์ เห็นแล้วเปรี้ยวปาก

วันก่อนไปเดินตลาดน้ำท่าคาและบางน้อยก็เห็นวางขาย กระทงละ 10 บาท

ฝักอ่อนๆสดๆ เห็นแล้วอดใจไม่ไหวค่ะ



วันนี้ตื่นเช้ากว่าปกติ  ก็เลยนึกครึ้มหยิบมะขามอ่อนออกมาจากตู้เย็น เอามาแช่น้ำ และใช้แปรงสีฟันที่เก็บมาจากโรงแรมที่เขาแจกไว้ในห้อง  แกะซองแล้วใช้แปรงสีฟันใหม่ ขัดๆๆ ถูๆๆๆ เอาผิวๆผงๆที่เกาะฝักมะขามอ่อน ที่มองเห็นเป็นสีน้ำตาลออก

เมื่อคิดว่าสะอาดถูกใจแล้ว ก็หักๆบิๆ เป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำเกลือไว้สักพัก เพื่อช่วยให้มะขามสีสวยไม่ดำค่ะ

วันนี้หนอนฯจะทำ น้ำพริกมะขามอ่อนผัดใส่หมูสับค่ะ

เครื่องปรุงก็ง่ายๆ หนอนฯใช้
มะขามอ่อน
พริกขี้หนู
กระเทียม
หอมแดง (บางคนไม่ใส่)
กะปิอย่างดี
หมูสับ (ถ้าชอบ จะใส่กุ้งสดหรือกุ้งแห้งด้วยก็ได้ค่ะ)
ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา 



เห็นไหมคะ ถ้าเราล้างมะขามดี ขัดผงๆสีน้ำตาลออก มะขามจะเขียวสวย ไม่มีผงๆให้ระคายคอค่ะ

วิธีทำไม่ยาก โดยเอาเครื่องปรุงในรูปไปโขลกไม่ต้องละเอียดมาก แล้วก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาหมูสับลงไปผัด แล้วเอาเครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดๆๆๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล

น้ำพริกมะขามอ่อนแบบนี้ หนอนฯชอบให้เปรี้ยวนำ แต่ก็ไม่มากขนาดเปรี้ยวจี๊ดนะคะ และหวานเค็มตาม

ไม่ชอบให้เค็มมาก เพราะโดยส่วนตัวชอบกินกับไข่เค็มค่ะ

เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และเก็บได้นานหลายวัน (ถ้าผัดให้ดีและใช้น้ำมันมากนิดหน่อย)

แต่ๆๆๆ วันนี้ของง่ายกลายเป็นยาก เพราะครกไม่มี และเครื่องปั่นพังค่ะ

หนอนฯต้องเอาเครื่องปั่นน้ำผลไม้มาใช้ แต่ต้องแลกกับการใส่น้ำลงไปเพื่อให้ปั่นได้  ทำให้ต้องใช้เวลาผัดนานมากกกกกก

จะผัดให้แห้ง ให้ได้หน้าตาแบบที่คุ้นเคย ก็ไม่ไหว  ท้อใจค่ะ เลยจบที่เป็นน้ำพริกแบบเปียกๆหน่อย ลองเอาแตงกวามาจิ้มก็อร่อยนะคะ  รสดีถูกใจ

แต่หน้าตา ไม่น่าโชว์เลยค่ะ แถมใช้พริกขี้หนูไปปั่นหมดเลย ปกติจะเหลือเม็ดสวยๆเอาไว้แต่งหน้าน้ำพริกด้วย

ท่านใดชอบน้ำพริกมะขามอ่อน ช่วงนี้หามะขามฝักอ่อนง่ายค่ะ 

และถ้าท่านใดมีเมนูอื่นที่ทำจากมะขามอ่อน ช่วยแนะนำด้วยนะคะ

ขอให้เจริญอาหารค่ะ