บัวหิมะมันม่วง

ส่วนผสม 
1.แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 75 กรัม
3.แป้งตั้งหมิ่น 20 กรัม (ถ้าไม่มีใส่แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลีแทนได้ค่ะ)
4.นมจืด 300 กรัม
5.น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
6.น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม

ส่วนผสมไส้มันม่วง
1.มันเทศสีม่วง  300 กรัม
2.น้ำตาลทราย 50 กรัม
3.เกลือ 1/4 ช.ช.
4.น้ำมันรำข้าว 2 ช.ช.
5.กะทิ 250 ml
แบ่งแป้งลูกละ 35 กรัม ไส้ 35-40 กรัมค่ะ 
ป้าใช้พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ขนาด 75 กรัมค่ะ

แป้งนวล
1.แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม นำไปผัดไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จนแป้งมีสีเหลืองอ่อนๆค่ะ
ป้านวดและทำบนแผ่นซิลิโคน ถ้าทำบนเขียงต้องโรยแป้งนวลด้วยนะคะแป้งจะได้ไม่ติดเขียง ถ้ามีถุงมือก็จะทำให้ง่ายต่อการปั้นค่ะ

ลิ้งคลิปวิธีทำ


วิธีทำ
1.เริ่มทำไส้มันม่วงค่ะ
นำมันม่วงมานึ่งจนสุก 

2.จากนั้นนำมาปั่นกับกะทิ 

3.ใส่น้ำตาลทราย+เกลือป่น+น้ำมันรำข้าวลงไป กวนด้วยไฟอ่อน กวนจนร่อนจากกระทะ

4.พักให้เย็น (แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจ้า)

5.ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งตั้งหมิ่นหรือแป้งสาลี  น้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน

6.เติมนมจืดลงไป แบ่งใส่สัก 2 รอบนะคะ คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันรำข้าว 

7.ผสมสีม่วงลงไปเล็กน้อย นำมากรองใส่ในชามหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที พอนึ่งเสร็จแล้ว ก็พักให้เย็นลง

8.นำไส้มันม่วงมาปั้น ขนาด น.น.ประมาณ 35-40 กรัม

9.พอเย็นแล้วก็นำออกมานวด นวดจนแป้งเนียน แบ่งแป้งให้ได้ น.น.ประมาณ 35 กรัม แผ่แป้งออกเป็นวงกลม ด้านขอบรีดหรือ บีบให้บางหน่อยก็ได้ค่ะ

10.นำมาห่อไส้  คลุกแป้งนวล กดพิมพ์ลงไปเลยจ้า

น่าทานไหมคะ

ลองทำทานดูนะคะ