อยากทราบเกี่ยวกับโครงสร้างที่จับกันน่ะค่ะ คือเรางงตรงนี้นิดนิดหน่อย ว่าทำไมถึงเกิดการปฏิกิริยารีดักชันได้  ตรงไหนของน้ำตาลแต่ละตัวที่สามารถเกิดปฏิกิริยารีดักชันได้

ลองหาในเน็ตดูแล้ว บอกไม่ละเอียดเลย ใครทราบรบกวนบอกหน่อยนะคะ วิทยาศาสตร์

เมื่อหยดสารละลายไอโอดีนลงไปในอาหารที่มีส่วนประกอบของแป้งทำไมถึงเกิดสีม่วงขึ้นคะ

แป้งและเซลลูโลสเป็นสารชีวโมเลกุลที่มีความเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร และเมื่อมนุษย์บริโภค สารทั้งสองชนิดเข้าไป เอนไซม์ภายในระบบทางเดินอาหารสามารถย่อยสารทั้งสองชนิดได้หรือไม่ เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น

สวัสดีค่ะ คือตอนนี้กำลังทำวิจัยเกี่ยวกับการหาปริมาณน้ำตาลที่ปล่อยในกระแสเลือดจากขนมปัง ด้วยวิธี น้ำตาลรีดิวซ์โดย DNS reagent เราจะทำในหลอดทดลองโดนการย้อยด้วยเอมไซม์สองตัว. ละทีนี้อยากจะทราบว่า -ถ้าเ