Cacio e Pepe อ่านว่า "คาซีโอ เอ เปเป"  เป็นอาหารพาสตาใช้เส้นสปาเกตตี คลุกกับซอสที่มีเครื่องปรุงหลักคือพริกไทยดำ และ ชีส Pecorino Romano
ตอนไปที่ห้างพารากอนแวะซูเปอร์ไปที่ตู้ชีส เห็น ชีส Pecorino Romano ก็นึกถึง Cacio e Pepe จัดการซื้อชีสมา 1 ก้อน พร้อม เนยอย่างดี เพราะในซอสจะประกอบไปด้วยเนยและชีส ปรุงรสด้วยพริกไทยดำหยาบ

เครื่องปรุง สปาเกตตี เนย(ไม่เค็ม) และ ชีส Pecorino Romano
 

จัดการต้มเส้นสปาเกตตีก่อน

พริกไทยดำบดหยาบ ขูดชีส Pecorino Romano
 

ตักน้ำต้มพาสตา ประมาณ 100 ซซ. ใส่ในกระทะ พอเดือด หรี่ไฟ ใส่เนยลงไป กวนให้เนยละลายเข้ากับน้ำ ระวังอย่าให้เดือด เพราะว่า เนยจะแยกออกจากน้ำ
 

ใส่พริกไทยดำลงไป กวนให่เข้ากัน

 
ตักเส้นสปาเกตตีใส่ลงไปคลุก
 

เอาชีสโรย กวนให้เข้ากัน
 

ตักใส่จาน


ใส่พริกไทยดำเพิ่ม พร้อมขูดชีสโรยหน้าอีก
 

คลุกให้เข้ากัน  ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ
 

ทำ Cacio e Pepe อีกครั้ง


 



สวัสดี