หมูกรอบผัดกับพริกแกง ใช้พริกแกงป่าที่บดหยาบ
เอาหอมแขกซอยละเอียด ผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลาง ประมาณ 8 นาที หอมจะสุกมีสีน้ำตาล
ใส่พริกแกงลงไปผัดพร้อมเติมน้ำมันให้ชุ่ม ผัดประมาณ 5 นาทีจนพริกแกงสุกหอม น้ำมันลอยขี้นมา  ใส่หมูกรอบลงไปผัด ชิมรสก่อนเพราะพริกแกงส่วนใหญ่จะมีรสเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้มีรสเผ็ด เค็ม เจือรสหวานเล็กน้อย

หมูกรอบ 500 กรัม ซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ เอาคีบจับหมูกรอบทอดเฉพาะส่วนหนังในน้ำมันร้อน ให้หนังกรอบ  หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นเล็ก


เอาหอมแขก (หรือหอมใหญ่) ซอยละเอียด ประมาณ 1 ถ้วย นำไปผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลาง ประมาณ 8 นาที หอมจะสุกมีสีน้ำตาล ใส่พริกแกง 1 ขีด ลงไปผัดพร้อมเติมน้ำมันให้ชุ่ม ผัดประมาณ 5 นาทีจนพริกแกงสุกหอม น้ำมันลอยขี้นมา
 

ใส่หมูกรอบลงไปผัด  ผัดให้เข้ากัน ชิมรสก่อนปรุง  เพราะพริกแกงส่วนใหญ่จะมีรสเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้มีรสเผ็ด เค็ม เจือรสหวานเล็กน้อย


ใส่ใบมะกรูดซอย
 
 
ทานกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่ร้อนๆ เลิศ


 
 สวัสดี