วุ้นเส้นผัดขี้เมาหมูกรอบ มาพร้อมเคล็ดลับผัดยังไงให้เส้นสวย ไม่เละและไม่จับตัวเป็นก้อน

วันนี้ป้าจะมาแนวๆ กับแกล้ม กับแกล้ม "วุ้นเส้นผัดขี้เมาหมูกรอบ" นะคะ  สิ้นเดือนเงินเดือนออกแล้ว เราก็จัดกันซะหน่อยค่ะ
มาพร้อมกับเคล็ดลับดีๆ ผัดวุ้นเส้นยังไงให้สวย ไม่จับกันเป็นก้อนไม่เละและติดกระทะมาฝากด้วยค่ะ   

หมูกรอบแน่นๆ เน้นๆ เต็มคำ
ทานกัน ทานกัน วุ้นเส้นอยู่ข้างล่าง (จริงๆนะ)



วัตถุดิบและเครื่องปรุง


1. วุ้นเส้นแช่น้ำ 80 กรัม ชั่งก่อนแช่นะคะ หรือประมาณ 1 ห่อ  ป้าใช้ของต้นสนห่อนึงพอดี
2. หมูกรอบหั่นชิ้น 150-200 กรัม
3. แครอท 100 กรัม
4. ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
5. พริกไทยอ่อน 20 กรัม หรือประมาณ 3 ช่อ
6. ใบกะเพรา 20 กรัม หรือประมาณ 1 กำมือ
7. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
8. พริกแดงสด 5-6 เม็ด ใครชอบเผ็ดสามารถเพิ่มได้นะคะ
9. กระเทียมจีน 4- 5 กลีบ
10. น้ำเปล่าผสมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา ปริมาณ 1 ถ้วยตวง  (นี่คือเคล็ดลับเลยจ้า) 
     หรือจะใช้น้ำซุปแทนก็ได้นะคะ  เพราะในน้ำซุปจะมีน้ำมันจากส่วนของเนื้อสัตว์ที่นำทำน้ำซุปผสมอยู่ด้วยเช่นกันค่ะ
11. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันหอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ้วหวาน ½ ช้อนโต๊ะ  ช่วยเพิ่มสีสันและความหอมหวานให้วุ้นเส้นของเราค่ะ
14. น้ำตาล ½ - 1 ช้อนโต๊ะ ความหวานใส่ตามความชอบได้เลยนะคะ
15. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา อันนี้ตามความชอบนะคะ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
16. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  lovelove เคล็ดลับผัดวุ้นเส้นให้สวย ไม่จับตัวเป็นก้อน lovelove
        - นำวุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม ใช้กรรไกรตัดให้ยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร หรือประมาณ 1 คืบ ตอนผัดวุ้นเส้นให้ใส่น้ำเปล่าผสมน้ำมันลงไปผัด
จะใส่ก่อนผัดวุ้นเส้นหรือใส่พร้อมกันกับตอนนำวุ้นเส้นลงไปผัดกับเครื่องก็ได้ น้ำมันในน้ำจะช่วยเคลือบเส้นทำให้เส้นไม่เกาะกันเป็นก้อน หรือติดกระทะ
ผัดแค่พอเส้นใส นุ่ม และน้ำแห้งก็พอ เส้นจะได้ไม่เละสวยงามน่าทานนะคะ


                                                เคล็ดลับของเรา น้ำเปล่า   1  ถ้วย  ผสมน้ำมันพืช  1  ช้อนชาจ้า

      - สูตรนี้สามารถรับประทานได้ 2-3 คนนะคะ รสชาติจะเผ็ดและเค็มนำ หวานตามค่ะ สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบใจนะคะ

รายละเอียดวิธีทำสามารถติดตามรับชมได้จากคลิปนะคะ
คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
แก้ไขข้อความเมื่อ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่