กุยช่าย🦠

กระทู้สนทนา

เคล็ดลับก้นครัว ทำขนม ขนม สูตรของหวาน ขนมไทย

#365DaysMenuChallenge
#Menu217
#กุยช่าย🦠

กุยช่าย😋
“ขนมกุยช่าย” แบบแป้งบางนุ่ม นุ่มใน เคี้ยวหนึบหนับอร่อยติดใจ กับน้ำจิ้มรสเด็ด ตอนแรกคิดว่าสูตรนี้ทำเยอะ ที่ไหนได้หมดเกลี้ยงคะ ไม่พออีกต่างหาก^^
เพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️

https://youtu.be/WzZvckFS_Q0

คุณได้รับคำเชิญให้เข้าร่วม "แบ่งปันสูตรอาหาร" โปรดแตะลิงก์ด้านล่างเพื่อเข้าร่วมโอเพนแชทนี้
https://line.me/ti/g2/8TkUScuiFP7edeSzTqeMjg?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

มาเตรียมส่วนประกอบ กันก่อนเลยค่ะ
ส่วนประกอบ
@แป้งกุยช่าย
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
2. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
@ไส้กุยช่าย
6. ใบกุยช่าย 400 กรัม
7. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 ช้อนชา
10. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
@น้ำจิ้มกุยช่าย
12. พริกชี้ฟ้าซอย 4 เม็ด
13. ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
14. ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
17. น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มจากการทำไส้กุยช่ายก่อนเลยนะค่ะ นำใบกุยซ่ายมาหั่นให้ยาว 1 เซนติเมตร แล้วนำมาปรุงรสโดยใส่เกลือ + น้ำตาลทราย

ตามด้วยเบคกิ้งโซดา + กระเทียมสับ+น้ำมันพืช แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่กระทะผัดในกระทะ ประมาณ 2 นาที พอให้กุยช่ายนุ่มตัว แล้วนำไปใส่กระชอนพักไว้ก่อนค่ะ

มาทำตัวแป้งกันก่อนนะค่ะ เริ่มจากนำน้ำเปล่า + แป้งข้าวเจ้า+แป้งท้าวยายม่อม+แป้งมัน คนให้เข้ากัน

ตามด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน แล้วกรองก่อนที่จะลงไปผัดในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ ผัดจนแป้งเนื้อเนียนเข้ากัน

พอแป้งคลายร้อนจากกระทะให้มานวดด้วยมืออีกครั้งค่ะ ให้เนื้อแป้งเนียนและนุ่ม แล้วคลึงแป้งให้แป้งๆแล้วหาแก้วหรือวงกลมมากดให้เป็นรูปวงกลม ต่อจากนั้นนำไส้กุยช่ายมาห่อแป้ง