มีดเชฟshun premier ใหม่แกะกล่องความแข็งประมาณ61HRC หลังจากหั่นผักเอาไปตัวหัวปลานิลไม่ได้สับนะใช้วิธีกดเข้าร่องและตัดแผงก้างหน้าท้อง ขนาดตัวละ1กิโล มา4ตัว
คมมีดพอส่องด้วยแว่นขยายบิ่นเป็นรอยเล็กมากๆเท่าปลายเข็มหมุดหลายรอย 
1.อยากถามว่ามีดเชฟยี่ห้ออื่นๆ พวกมีดเชฟZwilling Victorinox Wusthof ความแข็งประมาณ58HRCเป็นกันไหม หรือว่ามีดเราแข็งไป
2.แล้วพวกที่เอามีดไปชำแหละแซลม่อนทั้งตัวเป็นกันไหม 
3.มีดเชฟshun พรีเมียร์ ควรใช้งานอะไรถึงจะเหมาะสมที่สุด
4.มีดตัวหัวปลาแซลม่อนควรใช้อะไรดี มีตัดแล้วไม่มีรอย ไม่บิ่นไหม
5.พวกมีดเชฟZwilling Victorinox Wusthof ความแข็งประมาณ58HRC ใช้งานตัดหัวปลานิล หรือตัด หั่น ซอยใช้ไปนานๆมีคมบิ่นเป็นรอยเล็กมากๆเท่าปลายเข็มหมุดหลายรอยไหม
ปล.เราเอามีดถูหินลับมีดแต่งๆคมไม่กี่ที ไม่อยากลับใหม่ทั้งเล่มเพราะเสียดายเหล็กจะเป็นไรไหม