...ช่วงนี้กระแสหม้อทอดไร้นำมันกำลังฮิต! เพราะหลายคนที่ต้อง wfh หรือกักตัวอยู่บ้านก็เริ่มฝึกทำอาหารทานเอง "หม้อทอดไร้น้ำมัน" หรือ air fryer จึงเป็นอุปกรณ์ในครัวเรือนที่ช่วยทำเมนูของทอดให้ง่ายขึ้น ทั้งยังรีดน้ำมันจากไขมันสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ดีต่อสุขภาพ แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีหลายคนยังทำไม่สำเร็จบ้าง ทอดแล้วอาหารไหม้เกรียมหรือทอดของกรอบที่ควรจะกรอบแต่ได้ของไม่สุกบ้าง แข็งด้านบ้าง เพราะหม้อทอดไร้น้ำมันเองก็มีข้อจำกัดการใช้หลายประการอยู่ และแต่ละยี่ห้อนั้นก็มีฟังก์ชั่นหรือการทำงานที่ไม่เหมือนกันด้วย วันนี้เราเลยนำเสนอเมนูสุดฮิตตอนนี้ กับ
"หมูกรอบ สูตรใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน" ทำง่ายๆทำแล้วรับประกันความกรอบแน่นอน!!! ไม่ไหม้ไม่ต้องต้ม!
:::วัตถุดิบ:::🍊
• หมูสามชั้นติดมัน
• เกลือ
• พริกไท
• หม้อทอดรุ่นใดก็ได้
เตรียมหมูสามชั้นติดมัน (ถ้ามันน้อยเนื้อเยอะเมื่อนำไปทอดจะแห้งและไหม้)
โดยเราหั่นเป็นชิ้นกลางๆพอดีคำให้มีพื้นที่บริเวณหนังหมู การหั่นหมูก่อนนำไปทอดเพื่อให้ได้หมูกรอบถึงเนื้อในคล้ายๆการทำกากหมู
หากใครชอบหมูกรอบแบบเนื้อในฉ่ำๆน้ำก็ไม่ต้องหั่นจ้า
**อีกอย่างหนึ่ง การที่เราหั่นหมูเรียบร้อยแล้วถ้าหมูสุกก็นำมาใส่จานได้เลยไม่ต้องหั่นอีกรอบ
ถ้าหมูกรอบสุกแบบเป็นแผงชิ้นใหญ่หมูจะมีความแข็ง ต้องมีสกิลการหั่นหมูกรอบไม่ให้เละกับพื้นที่นิดนึง
ถ้าใครอยู่คอนโดหรือพอพักแนะนำให้หั่นชิ้นเล็กแล้วเอาเข้าหม้อทอดจะดีกว่าจ้า
ใส่เกลือกับพริกไทเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหมูมีกลิ่นหอม รสมกลมกล่อม
จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำเนื้อหมูสามชั้นเข้าหม้อทอดไร้นำมัน ซึ่งขั้นตอนนี้สำคัญ
โดยเราต้องรู้ทิศทางไอร้อนของหม้อว่ามาจากทิศไหนมากที่สุด ถึงแม้ตัวเครื่องจะอยู่ด้านบนแต่การไหลเวียนลมร้อนแต่ละยี่ห้อจะไม่เหมือนกัน
ถ้าไอร้อนมาจากด้านบนเยอะ ให้พลิกหนังหมูขึ้น
ถ้าไอร้อนมาจากด้านล่างเยอะ ให้คว่ำหนังหมูลง
เราปรับความร้อนไว้ 200องศา ตั้งเวลา 30 นาที
ซึ่งหากใครใช้เนื้อหมูสามชั้นชิ้นใหญ่หรือหนาอาจปรับเวลาเพิ่มกว่านี้ได้จ้า
ครบ 30 นาทีแล้ววว!! จากตอนแรกที่ใส่แน่นๆพอโดนรีดน้ำมันหดกันหมด 5555
ซึ่งถ้าหมูสามชั้นรีดไขมันจากการทอดมากก็จะยิ่งกรอบมาก
เมื่อได้หมูกรอบแล้วให้นำออกมาพักโดนอากาศประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้หมูกรอบ กร๊อบ กรอบบบบ!
ที่เห็นเป็นเม็ดเล็กๆดำคือเราใส่พริกไทดำเม็ดโรยก่อนนำไปทอด
กลิ่นจะหอมมากๆเมื่อตอนทอดเสร็จและช่วยลดกลิ่นเนื้อหมูลงได้ดีระดับนึง
ดู How to แบบ HD
...หม้อทอดไร้นำมัน เป็นอุปกรณ์งานครัวที่ช่วยลดระยะเวลาและขั้นตอนในการทำของทอดให้ง่าย สะดวกรวดเร็วมากขึ้น แต่ก็ยังมีข้อจำกัดการใช้งานหลายประเภท เช่น เมนูชุบแป้งทอดยังไม่สามารถใช้งานได้หรือการทำของทอดบางประเภทอาจสุกช้ากว่าการทอดปกติ
แต่ก็เป็นหนึ่งในไอเทมที่คนชอบทำครัวควรมีเพราะสามารถสร้างสรรค์อาหารได้หลากหลายเมนู
ส่วนยี่ห้อไหนดี รุ่นไหนดี อันนี้ต้องหาข้อมูลกันดีๆก่อนซื้อนะจ๊ะ บางรุ่นหม้อใหญ่หม้อเล็ก วัสดุแตกต่างกัน ราคาก็ต่างกัน
++ชวนทำ"หมูกรอบ สูตรใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน" ทำง่ายๆกรอบ หอม อร่อยถึงเนื้อใน ไม่ดำ ไม่ไหม้ ไม่ต้องต้ม!!++
• หมูสามชั้นติดมัน
• เกลือ
• พริกไท
• หม้อทอดรุ่นใดก็ได้
อยากพูดคุยหรือติดตามเมนูอาหารอื่นๆเพิ่มเติมสไตล์เด็กหอที่ใครๆก็ทำได้ ที่ https://www.facebook.com/dekcooking/
หรือ subscribe ได้ที่ https://www.youtube.com/channel/UCOK693rA-TQPV1Ju7Pglj3Q ได้เลยจ้า เพราะเราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัว!!!
"ทำเองได้ง่ายๆ ใครๆก็ทำได้"