ช่วงหยุดอยู่บ้านนิ่งๆเพื่อลดการแพร่กระจายของเชื้อโรค แต่ปากท้องมันหยุดได้ที่ไหนคะคุณ ช่วงนี้ก็เลยเป็นยุคค้นหาตัวตน บางคนเอาดีไปทางเต้น บางคนเอาดีไปทางท่องโลกศึกษาอารยธรรมต่างประเทศไปกับซีรี่ย์ แน่นอนค่ะ อย่างชั้น เอาดีทางด้านหยิบกะทะ ถือตะหลิวเข้าครัวทั้งวัน ทุกวันค่ะคุณเอ๊ย มันมีความสุข มันเพลิน แต่สิ่งที่ตามมาคือน้ำหนักแหละค่ะ ทำก็ต้องกิน กินเพลินเลย อื้ออออ ช่วงนี้ใครเค้าผอมกัน ใครๆเค้าก็กินอาหารให้มีประโยชน์ เพื่อให้สุขภาพแข็งแรงไว้สู้โรคทั้งนั้นแหละ 😋😋😋
เอาเป็นว่าวันนี้หยิบมาหนึ่งเมนูก่อน เป็นเมนูนี้ค่ะ หลนปลาทู เวอร์ชั่นใส่ปลาร้านัว 😋😋 แต่บอกก่อนนะคะ ที่ทำๆเนี่ยไม่ได้มีสูตรเด็ดอะไร ไม่ได้ตัดตวงส่วนผสมขนาดนั้น แค่ทำๆตามที่ชอบ หยิบโน่น ใส่นี่ อร่อยแบบที่ชอบจ้า ใครจะทำตามห็ดัดแปลงเอาตามที่ชอบได้เลยนะคะ
อันนี้เป็นภาพผลงานวันนี้ค่ะ
มาเริ่มกันเลยค่ะ
ส่วนผสมตามนี้นะคะ
1.ปลาทู ชั้นใช้ 2 ตัวค่ะ
2. ปลาร้า
3. หอมแดงซอย
4. คะไคร้ซอย
5. ข่าอ่อนซอย
6. กระชายซอย
7. พริกแดงซอย
8. ใบมะกรูดซอย
9. กะทิ ชั้นใช้กะทิกล่องตราอร่อยดีค่ะ
10. น้ำตาลมะพร้าว
11. มะนาว
มาต่อกันที่ขั้นตอนเลยจ้า
1. ตั้งกระทะ เอาหอมซอย ตะไคร้ซอย พริกซอย กระชายซอย ลงคั่วให้หอม
2. ตั้งกะทะเคี่ยวกะทิซักพัก เติมปลาร้าลงไป ตอนนี้มันหอมมากเลยค่ะ (ถ้าใช้ปลาร้าที่เป็นตัวต้องเอาน้ำที่ต้มเสร็จไปกรองเอากากก่อนทำขั้นตอนต่อไปนะจ๊ะ)
3.แกะปลาทูเอาแต่เนื้อ และนำไปตำนิดหน่อยให้เนื้อพอแตก (เพื่อความนัว)
4. นำเนื้อปลาที่ตำมาใส่ในกะทิต้มปลาร้า เราเติมเนื้อหมูสับ และแกะเนื้อปลาทู(ที่เหลืออีกตัว) เป็นชิ้นๆลงไปด้วย เพื่อเพิ่ม texture เป็นโบนัสเวลาเคี้ยวกรุบๆ 😋
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว บีบมะนาว สามารถเพิ่มกะทิลงไปในขั้นตอนนี้ได้ค่ะ ชิมรสชาติเอาตามพอใจเลยจ้า
6. นำเครื่องเทศที่คั่วไว้ใส่ลงไปเลยจ้า จะบอกว่ามันหอมมากกกกกก 😋😋😋
7.แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้า ง่ายมาก ตักเสิร์ฟเอาใบมะกรูดซอย พริกแดงซอย และกระชายซอย โรยหน้าสวยๆ
คือจริงๆต้องใช้พริกอีกแบบนึง แต่ในตู้เย็นมีแค่พริกแดงแบบนี้ ออกไปซื้อไม่ได้นี่นา ก็เลยใช้แบบนี้แหละ ปรากฎว่ามันเค้ากับเมนูนี้ดี ตักพริกเข้าไปเคี้ยวพร้อมๆกัน ตัดเลี่ยนครบรสดีค่ะ
เสิร์ฟพร้อมผักสด ปลาทูทอด ไข่ต้ม ข้าวสวยร้อนๆ คือเริ่ด 😋 เปิดเทอมนี้ติดต่อ HR. ขอเพิ่มไซส์ชุด uniform ด่วนค่ะ ไม่ไหวแล้วจ้าแม่
จะมีอีกหลากหลายเมนูตามมาเรื่อย
ฝากติดตามด้วยนะคะ
รักษาระยะห่าง
รักษาตัว
รักษาสุขภาพด้วยนะค๊า
รัก 💕
หลนปลาทู ปลาร้านัว 😋😋
เอาเป็นว่าวันนี้หยิบมาหนึ่งเมนูก่อน เป็นเมนูนี้ค่ะ หลนปลาทู เวอร์ชั่นใส่ปลาร้านัว 😋😋 แต่บอกก่อนนะคะ ที่ทำๆเนี่ยไม่ได้มีสูตรเด็ดอะไร ไม่ได้ตัดตวงส่วนผสมขนาดนั้น แค่ทำๆตามที่ชอบ หยิบโน่น ใส่นี่ อร่อยแบบที่ชอบจ้า ใครจะทำตามห็ดัดแปลงเอาตามที่ชอบได้เลยนะคะ
อันนี้เป็นภาพผลงานวันนี้ค่ะ
มาเริ่มกันเลยค่ะ
ส่วนผสมตามนี้นะคะ
1.ปลาทู ชั้นใช้ 2 ตัวค่ะ
2. ปลาร้า
3. หอมแดงซอย
4. คะไคร้ซอย
5. ข่าอ่อนซอย
6. กระชายซอย
7. พริกแดงซอย
8. ใบมะกรูดซอย
9. กะทิ ชั้นใช้กะทิกล่องตราอร่อยดีค่ะ
10. น้ำตาลมะพร้าว
11. มะนาว
มาต่อกันที่ขั้นตอนเลยจ้า
1. ตั้งกระทะ เอาหอมซอย ตะไคร้ซอย พริกซอย กระชายซอย ลงคั่วให้หอม
2. ตั้งกะทะเคี่ยวกะทิซักพัก เติมปลาร้าลงไป ตอนนี้มันหอมมากเลยค่ะ (ถ้าใช้ปลาร้าที่เป็นตัวต้องเอาน้ำที่ต้มเสร็จไปกรองเอากากก่อนทำขั้นตอนต่อไปนะจ๊ะ)
3.แกะปลาทูเอาแต่เนื้อ และนำไปตำนิดหน่อยให้เนื้อพอแตก (เพื่อความนัว)
4. นำเนื้อปลาที่ตำมาใส่ในกะทิต้มปลาร้า เราเติมเนื้อหมูสับ และแกะเนื้อปลาทู(ที่เหลืออีกตัว) เป็นชิ้นๆลงไปด้วย เพื่อเพิ่ม texture เป็นโบนัสเวลาเคี้ยวกรุบๆ 😋
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว บีบมะนาว สามารถเพิ่มกะทิลงไปในขั้นตอนนี้ได้ค่ะ ชิมรสชาติเอาตามพอใจเลยจ้า
6. นำเครื่องเทศที่คั่วไว้ใส่ลงไปเลยจ้า จะบอกว่ามันหอมมากกกกกก 😋😋😋
7.แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้า ง่ายมาก ตักเสิร์ฟเอาใบมะกรูดซอย พริกแดงซอย และกระชายซอย โรยหน้าสวยๆ
คือจริงๆต้องใช้พริกอีกแบบนึง แต่ในตู้เย็นมีแค่พริกแดงแบบนี้ ออกไปซื้อไม่ได้นี่นา ก็เลยใช้แบบนี้แหละ ปรากฎว่ามันเค้ากับเมนูนี้ดี ตักพริกเข้าไปเคี้ยวพร้อมๆกัน ตัดเลี่ยนครบรสดีค่ะ
เสิร์ฟพร้อมผักสด ปลาทูทอด ไข่ต้ม ข้าวสวยร้อนๆ คือเริ่ด 😋 เปิดเทอมนี้ติดต่อ HR. ขอเพิ่มไซส์ชุด uniform ด่วนค่ะ ไม่ไหวแล้วจ้าแม่
จะมีอีกหลากหลายเมนูตามมาเรื่อย
ฝากติดตามด้วยนะคะ
รักษาระยะห่าง
รักษาตัว
รักษาสุขภาพด้วยนะค๊า
รัก 💕