ยีสต์สำเร็จรูป อยากทราบว่า ทำไมยีสต์ที่เหมาะสำหรับขนมปังหวาน ถึงต้องเหมาะสำหรับขนมปังที่มีน้ำตาลในสูตร มากกว่า 10% ส่วนยีสต์จืดที่เหมาะกับขนมปังจืดที่มีน้ำตาลไม่เกิน 5%ของน้ำหนักแป้ง ทั้งที่เป็นยีสต์

เห็นมีขาย 2 แบบครับ แบบต้องใส่ถ่านนาฬิกา กับ แบบสแตนเลสมีเข็มวัด แบบไหนจะตรงกว่ากัน เสียยากกว่ากัน ไม่เคยใช้ทั้งสองแบบ ช่วยตัดสินใจให้ที อยากได้ทนๆใช้งานนานๆ

Instant Dry Yeast ตัวนี้เท่าที่หาข้อมูลมาคือมันสามารถผสมโดยตรงลงแป้งได้เลยโดยที่ไม่ต้องปลุก(ใช่ไหมคะ?) ส่วนตัวเพิ่งมือใหม่หัดทำขนมปัง ทำมาสองรอบเอายีสต์ชนิดนี้ไปปลุกในน้ำอุ่นตลอดเลย (จากความไม่รู้ แล