วันนี้ชวนทุกคนมาทำ "ต้มยำไก่แซ่บๆ" กันครับ

กระทู้สนทนา

เมนูต้ม สูตรอาหาร เคล็ดลับก้นครัว เมนูอาหาร ทำอาหาร

วันนี้มีต้มยำไก่มาฝากอีกแล้วครับ สูตรนี้เป็นสูตรน้ำใสนะครับ ใครทำก็อร่อยครับผม เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ทำกินเองในครอบครัว ทำขายก็ได้นะครับ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำได้เลยครับ

ส่วนผสม
เนื้อไก่ 700g Chicken
ตะไคร้ 4 pcs Lemon Grass
ข่าอ่อน 4 pcs Galanga
หอมแดง 4 pcs Shallot
มะเขือเทศ 2 tomatoes
ใบมะกรูด 10 pcs Kaffir Lime Leaves
เกลือป่น 1/2 tbsp Salt
พริกป่น ½ tbsp. cayenne pepper
น้ำปลา ½ tbsp. fish sauce
น้ำปลา 2 tbsp Fish sauce
ผงปรุงรส 1/2 tbsp Seasoning powder
น้ำมะนาว 2 tbsp Lime Juice
พริกสด 1 cup Chili
ผักชีฝรั่ง 4 Pcs Spiny coriander

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่าอ่อน หอมแดง ลงไป จากนั้นใส่เกลือลงไป
2. พอน้ำเดือดอีกรอบให้ใส่เนื้อไก่ลงไป ปิดฝาสัก 1 นาทีให้น้ำเดือน พอน้ำเดือนจะมีฟองๆลอยขึ้นมา ให้ตักออก ให้หมด จนเหลือน้ำใสๆ
3. หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส ใส่แค่นี้พอนะครับ
4. นำพริกสดตำพอหยาบ ความเผ็ดตามใจชอบ ตักใส่ชาม บีบน้ำมะนาวลงไป เติมน้ำปลาลงไป ใส่พริกป่นลงไป จากนั้นตักต้มยำไก่ที่เราต้มไว้แล้วใส่ลงไป โรยหน้าด้วยพักชีฝรั่ง เป็นอันเสร็จครับ