ตื่นเช้ามาปั้นบัวลอย แล้วมีแห้วเหลือจากทำทับทิมกรอบเลยเอามายัดใส่ในบัวลอยแล้วตั้งชื่อใหม่เก๋ๆว่าบัวลอยกรอบ อร่อยต่างกับทับทิมกรอบตรงที่บัวลอยแป้งจะหนาและนุ่มกว่าทับทิมที่แป้งเคลือบไว้บางๆ บัวลอยกรอบเลยกรอบในนุ่มนอกและหวานมันกะทิสด 

หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก

ผสมแป้งข้าวเหนียว 2 ถต.กับแป้งมัน 2 ชต.

ใช้น้ำละลายแป้ง 200 มล. ค่อยๆเติมน้ำลงไปนะคะอย่าใส่ทีเดียว และบางครั้งอาจใช้น้ำไม่ถึง 200 มล. เพราะความชื้นของแป้งแต่ละถุงไม่เท่ากันค่ะ นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน

แบ่งแป้งเป็น 3 ก้อน เพื่อผสมสี หยดสีผสมอาหารลงไป ใครจะใส่สีอะไรก็ได้นะคะ

โรยแป้งข้าวเหนียวบนถาดที่จะวางเม็ดบัวลอย นำแป้งที่ได้มาห่อแห้วที่หั่นไว้และปั้นเป็นลูกบัวลอย

ต้มน้ำให้ร้อนเดือดแล้วนำบัวลอยลงต้ม ระหว่างต้มให้คนอยู่เสมอ บัวลอยลอยขึ้นมาแล้วต้มต่ออีก 3 นาที

ตักบัวลอยขึ้นแช่ในน้ำเย็น

กะทิ 550 มล. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ (ใส่แบบกะปริมาณแล้วค่อยชิมรสค่ะ) คนให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย นำกะทิขึ้นตั้งไฟให้กะทิสุก สังเกตควันลอยขึ้นมาก็ใช้ได้ ปิดไฟได้เลย

ตักบัวลอยใส่ในน้ำกะทิ 

บัวลอยกรอบกะทิสดพร้อมทานแล้วค่ะ บัวลอยแป้งเหนียวนุ่มเคี้ยวแล้วกรุบๆกับแห้วที่ห่อไว้ กะทิสดหอมมันหวานอร่อย ชิมสักคำไหมค่ะ

ลองทำดูนะคะรับรองอร่อยแน่นอนค่ะ แล้วเจอกันใหม่เมนูนะคะ^^