วิธีหมักง่ายๆ ไม่เน่า ทำเองควบคุมความสะอาดได้
ปลา 5 ต่อเกลือ 1 ส่วน เช่นปลาห้าโลเกลือหนึ่งโล 
ปลาช่อนเราไปซื้อตลาดไท โลละห้าสิบบาท
ปลาล้างให้สะอาดล้างหลายๆน้ำ  นำมาหมักกับเกลือ 1 เดือน
หลังจากนั้น เอาข้าวเปลือกกับข้าวสารปนกันอย่างละเท่าๆกัน รวมประมาณ 1 โลคั่วไฟเบาๆและบดหรือตำให้ละเอียด  เอามาคลุกเคล้าและใส่ไห (ไห่ลวกด้วยน้ำร้อนและผึ่งตากแดดให้แห้ง) หมักต่ออีกหนึ่งเดือน

ตอนที่เราเปิดกล่องหมักปลากับเกลือหลังจากหนึ่งเดือน ถ้าไม่เหม็นเน่าถือว่ารอด เกลือต้องถึงปลาจะได้ไม่เน่า 
ปลาร้าเป็นการถนอมอาหารแบบโบราณที่พ่อแม่พาทำกินมา  ปลาร้าเอามาต้ม มาทอดให้สุกก็ไม่ได้น่ารังเกียจที่จะกินไม่ได้เนอะ 





อาหารบ้านเราส่วนใหญ่ใช้น้ำปลาร้าใส่เป็นหลัก อาศัยความหวานจากผัก ความเปรี้ยวจากผักบางชนิด ไม่ค่อยเติมสารปรุงแต่งอย่างอื่น เช่น อ่อม แกง ใส่พริกแกงและปรุงรสด้วยปลาร้า ซุปหน่อไม้ ซุปผัก ส้มตำ ลองทำทานกันดูคะ

ฝากติดตามคลิป vlog แนว ASMR cooking ปลูกผัก เก็บผักมาทำอาหารพื้นบ้านด้วยคะ