หอมกระเทียม กลมกล่อมแฮมชีส ... "ขนมปังกระเทียมแฮมชีส&ไข่คน"

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร เคล็ดลับก้นครัว อาหารฝรั่ง อาหารว่าง/ของทานเล่น อาหารคาว

สวัสดีครับ วันนี้เสือตะหลิวจะมาทำเมนูง่ายๆที่ใครๆหลายๆคนต้องรู้จักกันดีอย่างแน่นอน อย่างเมนู "ขนมปังกระเทียม"
แต่เมนูขนมปังในวันนี้ รับรองว่าไม่ใช่ขนมปังธรรมดาๆ แต่จะเป็นขนมปังกระเทียมแบบแซนวิชแฮมชีส หอมมันทั้งกระเทียมและชีส มิหนำซ้ำยังกินเคียงคู่กับไข่คนแฮมชีสรสกลมกล่อม คือแบบว่าจะแฮมชีสกันไปถึงไหนล่ะเนี่ย 55555

แต่ก่อนอื่นเรามารู้จักกับเมนูขนมปังกระเทียมกันก่อน โดยขนมปังกระเทียมนั้น มีต้นกำเนิดมาจากเมนู บรูเซตต้า (ฺbruschetta) ของประเทศอิตาลี โดยสามารถสืบย้อนไปได้ถึงอาณาจักรโรมันโบราณ ซึ่งในสมัยก่อน ชาวบ้านผู้บ่มน้ำมันมะกอกจะทำการชิมน้ำมันมะกอกที่เพิ่งบ่มเสร็จใหม่ๆ เพื่อดูว่าพร้อมบริโภคหรือยัง
สิ่งที่ผู้บ่มจะนำมาใช้ชิมคือ ก้อนขนมปังหั่น และถ้าหากชิมแล้วรู้สึกว่าบ่มได้ที่ก็จะทำการบรรจุขวดเพื่อบริโภคต่อไป ภายหลังวัฒนธรรมการชิมแบบดังกล่าวจึงกลายมาเป็นเมนู "บรูเซตต้า" เป็นการเอาขนมปังหั่นแผ่นๆมาทาน้ำมันมะกอกแล้วกินคู่กับชีส เนื้อรวมควัน หรือผักดองผักสด สุดท้ายจึงกลายมาเป็น "ขนมปังกระเทียม" ตามลำดับ

หลังจากเกริ่นมาได้พอหอมปากหอมคอก็มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าครับ

เริ่มต้นง่ายๆจากเตรียมเนยกระเทียมกันก่อน ผสมง่ายๆเลยแค่
เนยทิ้งไว้ที่อุณภูมิห้องจนนิ่ม ประมาณ 80-100 กรัม
กระเทียมสับ 3-5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ 1-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย

จากนั้นก็เอาเนยกระเทียมมาทาขนมปังแฮมชีส
ขนมปังแฮมชีสก็ง่ายๆเลยครับ แค่เอาขนมปังมาคู่หนึ่ง สอดไส้ด้วยแฮมที่ประกบด้วยชีสทั้งสองด้านก็เป็นอันเสร็จ
ทาเนยกระเทียมบนขนมปังแค่ด้านเดียวก็พอครับ เพราะขนมปังก็สอดไส้แฮมชีสอยู่แล้วเดี๋ยวจะมันจนเลี่ยนเกินไป แต่ถ้าใครชอบมันๆก็ทามันไปทั้งสองด้านเลยก็ได้ครับ

ตั้งกระทะไฟอ่อน พอร้อนก็เอาด้านที่ทาเนยกระเทียมลงไปจี้ประมาณ 1-3 นาที ได้เลยครับ คอยหมั่นเช็คนะครับ เดี๋ยวจะไหม้เกิน

พอขนมปังเหลืองสุกได้ที่จากนั้นก็พลิกด้าน แล้วจี้ต่ออีกประมาณ 1-3 นาที ให้สุกเกรียมตามชอบ

เรียบร้อยแล้วครับกับขนมปังกระเทียมแฮมชีส ขนมปังหอมมันเนยกระเทียมสอดไส้แฮมชีส หอมๆเกรียมๆด้านนอกแต่ด้านในนุ่มๆมันๆ

ขนมปังกระเทียมกินคู่กับไข่คนเข้ากันที่สุด
ง่ายเลยแค่ตีไข่ประมาณ 2-3 ฟอง กับ
กระเทียมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยประมาณ 1-2 ก้อน
พอร้อนได้ที่ก็ใส่แฮมสับกับกระเทียมสับอย่างละเท่าๆกัน ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันจนสุกหอม

ใส่ไข่ที่เตรียมลงไปผัดให้เข้ากันเร็วๆ คนไปเรื่อยๆจนกว่าไข่จะเริ่มสุกจับตัวกัน แต่ไม่ต้องให้สุกจนแห้งนะครับ เอาให้เนื้อไข่ยังเป็นครีมๆเหลวๆอยู่

จากนั้นปิดไฟแล้วใส่ชีสลงไปสักครึ่งแผ่นแล้วรีบๆคนให้เข้ากันกับเนื้อไข่ไปเลยนะครับ

เรียบร้อยแล้วครับกับเมนูไข่คนแฮมชีสกินคู่กับขนมปังกระเทียมแฮมชีสแบบง่ายๆ แต่ความอร่อยๆไม่ใช่แค่ระดับบ้านๆแน่นอน

เรียบร้อยแล้วครับ ใครสาวกแฮมชีสรับรองต้องมีต้องมีตายกันไปข้าง กับ ขนมปังกระเทียมแฮมชีสและไข่คนแฮมชีส
ขนมปังกระเทียมแฮมชีสหอมมัน กับ ไข่คนแฮมชีสรสกลมกล่อม เจอไปแบบนี้สักจานรับรองว่าอิ่มท้องอิ่มใจไปทั้งมื้อ
ลองทำดู รับรองไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอนครับ