วันนี้รู้สึกอยากกินราดหน้าขึ้นมา แต่ทำเองทั้งที มันต้องเครื่องแน่นๆหน่อย หมูเป็นหมู ไข่เป็นไข่ อะไรแบบนี้ เอิ้ว วว
มาเริ่มกันเล้ยย ย ย
วัตถุดิบที่ใช้
1.หมู (นุ่มๆต้องสันคอ) มากน้อย ตามต้องการเลยน้าา า
2.ไข่ จะไข่เป็ด ไข่ไก่ ก็จัดไปได้เลย
3.เส้นใหญ่
4.คะน้า
5.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6.เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
7.แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ)
หมักหมู
1.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
2ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
รสใครก็รสใครเลยนะ พริก น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำปลา
ขั้นตอนการทำ
1.ล้างหมู แล้วนำมาหั่น จากนั้นหมักด้วยซีอิ้วขาว และซอสฝาเขียวทิ้งไว้ เพื่อความหอมที่ซึมเข้าไปถึงชั้นโมเลกุลของหมู
2.เส้นใหญ่ ส่วนใหญ่เวลาซื้อมา จะเป็นแผ่นใหญ่ๆ เราก็เอามาตัดให้ขนาดมันปกติที่ชาวบ้านเขาทานกัน แล้วยีๆให้เส้นแยกตัวกันออกมาด้วยนะ
3.ผักคะน้า เราก็ล้างก่อน แล้วจากนั้น นำมาปอกเปลือกที่ก้านของคะน้า ให้เหลือที่อ่อนๆด้านใน จะได้ไม่เหมือนเขียว และแข็งนะจ๊ะ
4.ทีนี้จะมาผัดเส้นกันก่อน เพื่อรอเอาน้ำมาราดจ้า
ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นนำเส้นลงผัด ส่วนตัวชอบเส้นออกเกรียมกรอบหน่อย ก็แช่ไว้นานหน่อย (ระวังไหม้นะ 555+)
และใส่ซีอิ้วดำลงไปปรับสีของเค้าหน่อยนึง เสร็จแล้วตักขึ้นใส่จานรอเล้ยย ย
5.มาทำน้ำราดกัน !!
ใส่น้ำมัน แล้วนำหมูหมักเราลงไปผัดได้เลย ผัดให้สุกนะ สุกดีแล้ว ใส่ไข่ลงไป กี่ฟองก็ตามที่เราชอบเลย
(บางคนชอบทำไข่ดาวมาวางบนราดหน้าด้วย แบบนั้นก็จ๊าบดีนะ อิอิ๊)
แล้วก็ผัดๆให้สุกไปด้วยกัน
6.ใส่ผักคะน้าลงไปผัด เอาแค่พอสลบนะจ๊ะ แล้วก็ใส่น้ำลงไปประมาณ 1 ถ้วยกลางๆ
ตามด้วย เต้าเจี้ยว และแป้งมันที่ละลายน้ำแล้ว (ห้ามใส่เพียวๆเด็ดขาด ถ้าไม่อยากได้เยลลี่ราดหน้าล่ะก็นะ 555+)
คนให้เข้ากันดี ก็ใช้ได้แล้ว น้ำหนืดๆ ข้นๆ ยะฮู้วว ว ว เสิร์ฟเล้ยย ย ย
เครื่องปรุง อันนี้ใครชอบรสไหน ใส่ตามใจปราถนาได้เลยนะ เอิ๊กๆ
เป็นยังไงกันบ้าง เพื่อนๆทำแล้ว หน้าตาออกมาแบบไหน ก็แชร์รูปมาแบ่งปันกันดูบ้างนะจ๊ะ
เจอกันเมนูหน้าเด้อ
VDO การทำแบบจะๆ
การทำราดหน้า ราดหน้าหมู กับวิธีทำที่ใครๆก็ทำได้ !! จัดปายย ย ย
https://www.youtube.com/channel/UCRhRL7vLCswN5dN3c1lurUw?sub_confirmation=1
https://www.facebook.com/foodmakeeasydelicious/
ขอให้สนุกกับการทำอาหารทุกๆท่านนะจ๊ะ