สวัสดีเพื่อนๆชาวพันทิป
ผู้รักการกินคีโตครับ
.
ผมไปเจอคลิปของคุณหมอนักโภชนาการท่านนึงครับ
ชื่อคุณหมอนัด พูดถึงการกินคีโตได้อย่างน่าสนใจ
.
คือเค้าชี้ประเด็นเรื่องการกินคีโต มันคือการกินคาร์บน้อย (Very Low Carb) เพื่อผลักร่างการไปใช้ไขมันเป็นเชื้อเพลิงแทน
.
ซึ่งมันก็ควรจะง่ายแค่นั้นรึเปล่าครับ ในความเห็นผม
.
แต่ที่เป็นประเด็นต้องมาชวนเพื่อนๆคุย ในที่นี้ เพราะตามเว็ปไซต์กูรูต่างๆ (ผมซื้อหนังสือมาสองเล่ม ตอนเริ่มกิน) เขียนปะปนหลายเรื่องทั้งคีโต และอาหารสุขภาพเข้าไปพร้อมกัน จนคีโตนั้นยากในสำหรับคนไทยพื้นบ้านแบบผม จนทำให้คน กินคีโต นั้นแปลกแยกไปจาก มนุษย์ทั่วไปในเรื่องกิน
.
จนบางคนเรียกตัวเองว่าเผ่า คีโต(ผมไม่ได้ต่อต้านนะครับ มันก็น่ารักดีครับ)
.
เรื่องผมอยากชวนคุย มี 2เรื่องครับ
.
1.กินคีโต ต้องเลี่ยงน้ำตาล แป้ง ผงชูรสอย่างจริงจัง แตะไม่ได้แม้แต่น้อย
ทำให้การกินข้าวนอกบ้าน ก๋วยเตี๋ยว เอ็มเค บาบีคิวพลาซ่า แทบจะเป็นไปไม่ได้ เพราะกลัวการปนเปื้อนแป้ง น้ำตาล ผงชูรส ในน้ำซุปบ้าง ในน้ำจิ้มบ้าง หรือผงแป้งที่ติดมากับเนื้อสัตว์
.
ทั้งที่เราก็ไม่ได้แตะแป้งเลย ทำให้การไปกินเกาเหลา ข้างที่ทำงาน ไปกินข้าวกับญาติ แบบนั่งกินแต่กับก็ทำไม่ได้ เพราะกลัวจะหลุด Ketosis ทั้งๆที่แค่นั้นไม่น่าจะหลุดนะ
.
ทำให้คนกินคีโตนั้นแทบอยู่ร่วมคนปรกติในการกินไม่ได้ แล้วแบบนี้จะยั่งยืนจริงหรือ และที่สำคัญ ที่กูรูแนะนำ ให้เลี่ยงขาดแบบนี้ นั้นจริง ถูกตามหลักโภชนาจริงหรือ??? ที่เราจะไม่สามารถกินผงชูรส น้ำตาล ได้เลย แม้แค่ในน้ำซุป หริอน้ำจิ้ม
.
2.กินไขมันดี ไขมันเลว ที่เป็นวัตถุถอดแบบมาจากตะวันตก หากินยาก และแพงในเมืองไทย
.
กูรูแนะนำว่า ต้องกินไขมัน 3ประเภท ทั่งจากน้ำมันมะพร้าวบ้าง น้ำมันมะกอกบ้าง อะโวคาโดบ้าง ชีส แอลม่อน ปลาแซลม่อน ล้วนเป็นวัตถุดิบที่ถอดแบบมาจากตำราตะวันตก แต่พอมาถึง คีโตชาวไทย มันก็ลำบากพอควร
.
เราจะสามารถมีวัตถุคีโต ไทยได้หรือไม่?
ไก่ทอด ในน้ำมันปาล์มนี่คีโตรึเปล่า
.
หรือเหล่ากูรู เอาเรื่อง การกินไขมัน ดี-เลว มาผสมกับ การKetosis ทำให้คนกินคีโตมือใหม่อย่างผม สับสน
.
คือผมไม่ได้ว่ากูรูไม่ดีนะครับ ผมนับถือในความเสียสละตนเองให้ความรู้แก่คนมือใหม่อย่างผม
.
แต่พอศึกษาลึกลงไป พบว่ายังมีคำถามอีกมาก ในสูตรที่กูรูบอกกัน ที่ผมก็ยังอยากรู้
.
และการกินคีโตความจริงมันง่าย แต่เราไปทำให้มันยากเองรึเปล่าครับ
.
นับถือทุกท่านครับ