วันนี้ขออนุญาตพามากินราดหน้าร้าน "ราดหน้า นายบุญ ศรีราชา" ร้านนี้เป็นร้านที่เปิดมานาน และอยู่คู่กับศรีราชามานาน  คือตั้งแต่ผมจำความอะไรได้ ผมก็มากินร้านนี้แล้ว ร้านนี้ ณ ปัจจุบันจะมีสองสาขา  สาขาที่จะพามาจะตั้งอยู่ในศรีราชานคร  และอีกร้านจะอยู่ตรงไฟแดงเก่า ทางลงตลาดศรีราชา เป็นพี่น้องแยกกันไปขาย   ร้านนี้คาดว่าน่าจะเปิดเปิดมากกว่า 40 ปี แน่นอน ปัจจุบันเป็นรุ่นหลานเริ่มเข้ามาทำแล้ว 


ผมกินมาตั้งแต่สมัยแม่ มาจนเจ๊ศรี ตอนนั้นยังใส่ชุดนักเรียนอยู่เลย  ปัจจุบันลูกเจ๊ศรี เริ่มเข้ามาทำบ้างแล้ว  ปัจจุบันก็หาได้ยาก ที่จะมีร้านที่กินกันมาสามรุ่นแบบนี้  คือรุ่นปุ่ย่า พ่อแม่ จนถึงรุ่นเรา หรืออาจจะเลยไปถึงรุ่นลูก  


ร้านนี้จะมีแค่หมูหมักอย่างเดียว คือราดหน้าหมู ผัดซีอิ๊วหมู และจะมีพวกหมี่กรอบผัดซีอิ๊ว หมี่กรอบราดหน้า ผัดคะน้าน้ำมันหอย เพิ่มเติมอีกนิดหน่อย
รสชาติของร้านนี้คือ คห.ส่วนตัว คือ มีเอกลักษณ์และดูเหมือนไม่มีอะไร เส้นผัดซีอิ๊ว จะมีกลิ่นไหม้ออกมาให้ได้กลิ่น แต่ถ้าคนไม่ชอบจะว่าเหม็นไหม้ แต่สำหรับผม ผัดซีอิ๊วกลิ่นแบบนี้อร่อย



หน้าร้าน ร้านจะเปิด 3 โมงครึ่งจนถึงประมาณห้าทุ่มก็ปิดแล้ว และอาจจะหาที่จอดยากสักนิด ต้องคอยเล็งๆ เอา


ร้านนี้น้ำมันผมเข้าใจว่าเป็นน้ำมันหมู แต่อาจจะผสมน้ำมันพืชด้วยหรือเปล่าไม่แน่ใจ แต่น้ำมันหมูเวลาเอามาผัดซีอิ๊ว รสชาติแตกต่างกันลิบลับ


สำหรับราดหน้าผัดซีอิ๊วร้านนี้ แน่นอน ศรีราชา มาศรีราชาก็ต้องกินคู่กับซอสพริกศรีราชา  ไม่มีดราม่าสำหรับซอสพริกศรีราชาของแท้และแน่นอน คือแบบนี้  ของศรีราชาก็จะมีศรีราชาพานิช กับยี่ห้อนี้ ชอบยี่ห้อไหนแบบไหน ก็แล้วแต่ความชอบส่วนตัว กินคุ่กับราดหน้า ผัดซีอิ๊ว เข้ากันได้อย่างดี






   
https://www.facebook.com/tastefillerneck/

ขอบคุณครับ