มาเที่ยวนอกบ้านกันบ้าง คราวนี้เราได้มีโอกาสไปกินอาหารไกลกันถึงเนเธอร์แลนด์เลย ก็ เลยอดไม่ได้ที่จะหาร้านอร่อยๆทาน สุดท้ายลงเอยที่ร้านนี้เลยค่าาา ไหนลองดูสิว่ามาต่างแดนแล้วอาหารเอเชียเราจะสู้แบบที่กินแถวบ้านได้หมือไร่ 55

ไหนๆก็ไหนๆแล้วฝากติดตามเพจ FB: ตามล่า Fine Dining ด้วยนะคะ

รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ

Yamazato (Amsterdam) - ยามาซาโตะ (สาขาอัมสเตอร์ดัม)

1 Michelin Star - 1 ดาวมิชลิน

ยามาซาโตะ ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิระดับพรีเมี่ยมประจำโรงแรม ดิ โอกุระที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก และได้ลงมิชลินไกด์เกือบทุกสาขา (ในประเทศไทยได้รับรางวัลระดับมิชลินเพลท) โดยในสาขาอัมสเตอร์ดัมได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน ตัวร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น มีชุดเกราะซามูไรครบเซ็ตตั้งอยู่หน้าร้าน จากห้องทานข้าวมองผ่านกระจกไปจะเห็นสวนบอนไซขนาดใหญ่พร้อมสระน้ำแบบญี่ปุ่นโบราณ

เราเเนะนำให้มาทานมื้ออาหารกลางวันที่นี่โดยจะเสิร์ฟเป็นเซ็ตในราคาไม่แพง และหากไม่อิ่มก็สามารถเลือกสั่งเมนูอลาคาร์ทมาทานได้เช่นกัน เมนูเเนะนำนอกจากซูชิ ซาชิมิ ยังมีมากิโรล และอุด้งรสชาติดีที่ทำให้เราลืมไปเลยว่าตัวอยู่ที่อัมสเตอร์ดัม บอกตรงๆว่ารสชาติอาจจะยังสู้ห้องอาหารญี่ปุ่นระดับติดดาวมิชลินในเอเชียไม่ได้ เเต่ถือว่าเหมาะกับคนที่ต้องการอาหารเอเชียคุณภาพสูงมาตัดเลี่ยนเวลามาเที่ยวยุโรปนานๆ พนักงานทุกคนล้วนเป็นหญิงสาวชาวญี่ปุ่น บริการดีมาก มีความรู้ความเข้าใจในอาหารทุกจาน

เมนูที่สั่งวันนี้เป็น 5 Courses Seasonal Menu และ A La Carte คือข้าวห่อสาหร่าย, อุด้ง และของหวาน

5 Courses Seasonal Menu

- Zensai
Simmered octupus
Marinated aubergine with sesame sauce
Simmered kidney beans rolled with deep-fried bean curd
Simmered duck breast
Deep-fried brill roe

- Tsukuri
Sashimi of seabream, squid and tuna

- Shiizakana
Grilled beef with teriyaki sauce

- Sushi
Sushi rice with salmon roe
Sushi of tuna and yellow tail served with Miso soup

- Wafu dessert
Japanese ice cream (Green tea and Red bean)

และ a la carte คือ

- `Niku’ Hot Udon with stir-fried beef

- Futo-maki with shrinp, omelet, cucumber, simmered gourd and Shiitake mushroom

- Zenzai
Sweet red beans soup with rice cake

อาหารรสชาติใช้ได้ ราคาไม่แรงมากเทียบกับมาตรฐานยุโรป แนะนำให้เเสะมาทานมื้อกลางวันหลังเดินชมเมืองเหนื่อยๆ

รสชาติ : 6/10
ราคา : 8/10
ความคุ้มค่า : 7/10
บรรยากาศ : 7/10
บริการ : 8/10

ความประทับใจโดยรวม : 6/10

ยามาซาโตะ ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิระดับพรีเมี่ยมประจำโรงแรม ดิ โอกุระที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก และได้ลงมิชลินไกด์เกือบทุกสาขา (ในประเทศไทยได้รับรางวัลระดับมิชลินเพลท) โดยในสาขาอัมสเตอร์ดัมได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน ตัวร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น มีชุดเกราะซามูไรครบเซ็ตตั้งอยู่หน้าร้าน จากห้องทานข้าวมองผ่านกระจกไปจะเห็นสวนบอนไซขนาดใหญ่พร้อมสระน้ำแบบญี่ปุ่นโบราณ

- Zensai

ชุดอาหารว่าง 5 อย่างประกอบไปด้วย

Simmered octupus ปลาหมึกยักษ์ต้ม

Marinated aubergine with sesame sauce มะเขือราดซอสงา

Simmered kidney beans rolled with deep-fried bean curd ถั่วแดงต้มพันด้วยเต้าหู้

Simmered duck breast อกเป็ดตุ๋น

Deep-fried brill roe ไข่ปลาทอด

(12/20)

- Zensai ชุดอาหารว่าง 5 อย่างประกอบไปด้วย

Simmered octupus ปลาหมึกยักษ์ต้ม

Marinated aubergine with sesame sauce มะเขือราดซอสงา

Simmered kidney beans rolled with deep-fried bean curd ถั่วแดงต้มพันด้วยเต้าหู้

Simmered duck breast อกเป็ดตุ๋น

Deep-fried brill roe ไข่ปลาทอด

(12/20)

- Zensai ชุดอาหารว่าง 5 อย่างประกอบไปด้วย

Simmered octupus ปลาหมึกยักษ์ต้ม

Marinated aubergine with sesame sauce มะเขือราดซอสงา

Simmered kidney beans rolled with deep-fried bean curd ถั่วแดงต้มพันด้วยเต้าหู้

Simmered duck breast อกเป็ดตุ๋น

Deep-fried brill roe ไข่ปลาทอด

(12/20)

- Tsukuri
Sashimi of seabream, squid and tuna

คอร์สที่สอง เสิร์ฟมาเป็นเซ็ทซาชิมิสามอย่าง (10/20)
เป็นซาชิมิปลา seabream หรือปลาจาน โรยด้วยเจลลี่ซอสปอนซึ มีรสเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อขาว, และซาชิมิปลาทูน่ารสชาติค่อนข้างธรรมดา (10/20)

- Tsukuri
Sashimi of seabream, squid and tuna

าชิมิปลาหมึกเสิร์ฟในถ้วยสีฟ้าเนื้อหมึกสด ไม่มีกลิ่นคาว (10/20)

- Shiizakana
Grilled beef with teriyaki sauce

เนื้อวัว ย่างสุกแบบ Medium ราดซอสเทอริยากิรสหวานกลมกล่อมใช้ได้ เสิร์ฟพร้อมผักย่าง จานนี้เสิร์ฟมาแบบไม่ซับซ้อน รสชาติออกมาในแบบทีาควรจะเป็น (10/20)

- Sushi
Sushi rice with salmon roe
Sushi of tuna and yellow tail served with Miso soup

เซ็ทซูชิเสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนและซุปมิโสะ (11/20)

- Sushi
Sushi rice with salmon roe
Sushi of tuna and yellow tail served with Miso soup

ข้าวหน้าปลาแซลมอนให้มาไม่เยอะมาก ในขณะที่ร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปจะใส่ไข่ปลามาจนล้นข้าว บางคนอาจทานเเล้วเลี่ยน ที่รี่ใส่ข้าวมาเยอะกว่าไข่ปลา เหมือนให้ไข่ปาลเพิ่มรสชาติและ Texture ของข้าวเฉยๆ แต่ไม่ได้รู้สึกเหมือนกินไข่ปลาล้วนๆ (11/20)

- Sushi
Sushi rice with salmon roe
Sushi of tuna and yellow tail served with Miso soup

ซูชิปลาหางเหลือง และปลาทูน่า รสชาติอร่อยกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วๆไปแน่นอน คืออร่อยแบบพรีเมี่ยมซูชิ มีความสด มีอัตราส่วนของข้าวและปลาพอเหมาะ แต่ยังห่างชั้นกับร้านซูชิระดับติดดาว ส่วนเต้าหู้หวานรสชาติพอใช้ได้ (11/20)

- Sushi
Sushi rice with salmon roe
Sushi of tuna and yellow tail served with Miso soup

ซุปมิโสะทำใหม่สดๆ หอมๆ ชอบเต้าหู้ทอดที่ใส่ลงไป เป็นชิ้นใหญ่ เคี้ยวแล้วก็ได้รสชาติหวานเต้าหู้เพิ่มขึ้นมาตัดกับรสเค็มของมิโสะ (8/20)

- `Niku’ Hot Udon with stir-fried beef

อุด้งเนื้อนั่นเอง อุด้งเส้นหนานุ่ม ลวกสุกกำลังดี กับซุปเนื้อรสชาติเข้มข้น ใส่เนื้อผัดที่สุกกำลังดีลงไป มีเห็ดหอมเพื่อเพิ่มกลิ่นของซุป จานนี้อร่อย ได้รสญี่ปุ่นแท้จริงๆ ซึ่งตอนแรกไม่ได้คาดหวังรสญี่ปุ่นขนาดนี้ หน้าตาอาจดูธรรมดา เเต่รสชาติเซอไพรซ์มากๆ (13/20)

- Futo-maki with shrinp, omelet, cucumber, simmered gourd and Shiitake mushroom

ฟูโตะมากิ หรือข้าวม้วนหาอสาหร่าย ข้างในมีไข่หวาน กุ้ง แตงกวา เห็ดชิทาเกะ อันนี้ทำออกมาดีมาก อร่อยกว่ากินที่ร้านทั่วๆไปชัดเจน มีรสหวานของไข่กับเห็ดชิทาเกะ แตงกวาเหมือนคัดมาแต่ texture กรอบๆ แต่ไม่มีกลิ่นเหม็นโดดขึ้นมารบกวนรสอาหารอื่นๆ จานนี้ถือว่าดีเลย (13/20)

- Wafu dessert
Japanese ice cream (Green tea and Red bean)

ไอศกรีมชาเขียวรสอร่อยมาก กินกับผลไม้ต่างๆ คือองุ่นเขียว ผลเบอรี่ และสตรอเบอรี่ ถั่วแดงมี Texture เหนียวนุ่ม แบบกึ่งมูสกับไอศกรีม มีผงครัมเบิ้ลโรยข้างๆ และแผ่นแป้งโรยงาทอดกรอบ รสชาติดีงามเลยทีเดียว (12/20)

- Zenzai
Sweet red beans soup with rice cake

ขนมถั่วแดงต้ม ข้างในมีโมจิสองลูก หวาน หอม อร่อยเหมือนทานที่ญี่ปุ่น มีสาหร่ายรสเค็มให้ทานตัดกับรสหวาน (13/20)

ราคา 122 ยูโร หรือประมาณ 4300 บาท

ปล.ฝากติดตามเพจ FB: ตามล่า Fine Dining

รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ