นานาสาระไปกับคุณแพรวา (เก็บตกของเก่าๆ) Nacho

กระทู้สนทนา

ช่วงนี้พยายามเอาหัวข้อที่คิดจะลงกระทู้ แต่ไม่ได้ลงเพราะติดงานจนเวลาผ่านไป มาไล่ลงให้หมด
ถ้าเห็นว่าที่ลงวันนี้มันเก่า ผ่านมาได้สักพักแล้ว --->เดี๋ยวกระทู้ถัดๆไปมันจะเก่ากว่านี้อีกนะ เพี้ยนขำหนักมาก

เมื่อวันที่ 2 เมษายน ในงานเปิดตัวภาพยนตร์กระสือสยามที่น้องมิวนิคแสดงนำ
ทาง BNK48 ในฐานะผู้ร่วมทุนก็พาเมมเบอร์รวมทั้งรุ่น1 และ 2 เข้าร่วมงานนี้ด้วย ซึ่งหนึ่งในนั้นก็มีน้องมิวสิคที่มาร่วมงานนี้
ภาพน้องมิวสิคไปหาเอาได้จากกระทู้นี้นะครับ
https://ppantip.com/topic/38724973

ในช่วงขากลับ แฟนคลับที่ตั้งแถวรออยู่ ก็สังเกตเห็นว่าน้องมิวสิคถือถาดกระดาษของกินอะไรสักอย่าง เลยมีคนถามไปดังคลิป

ได้คำตอบว่า นาโช่ส์ (Nacho) ......ว่าแต่ฟังกันรู้เรื่องเหรอ ผมเปิดคลิปนี้ ไม่ค่อยได้ยินเสียงน้องเท่าไร

นาโชส์ คือ อะไร?
นาโชส์ คือ อาหารทานเล่นสัญชาติเม็กซิกัน เป็นแป้งกรอบๆ ทานคู่กับซอสรสเปรี้ยวหรือชีสก็ได้
ดูๆไปก็คล้ายมันฝรั่ง แต่ส่วนมากแผ่นแป้งไม่ทำจากแป้งข้าวโพดก็แป้งสาลี

นาโชส์ ชื่อนี้มีที่มา
ถึงจะบอกว่าเป็นอาหารทานเล่นสัญชาติเม็กซิกัน แต่ความหมายในเม็กซิโกนั้นไม่มี เพราะชื่อของอาหารนี้ จริงๆมาจากชื่อเล่นของคนคนหนึ่ง
ย้อนไปช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ในปี 1943 เหล่าบรรดาภรรยาของนายทหารอเมริกัน เพลิดเพลินกับการเดินช็อปปิ้ง ในย่าน Piedras Negras ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆของชาวเม็กซิกัน บริเวณพรมแดนรัฐเท็กซัส จนกระทั่งลืมเวลา พอจะหาร้านอาหารกินมื้อค่ำ ก็พบว่าร้านอาหารบริเวณรอบๆก็ปิดทำการหมดแล้ว

คุณมาดามทั้งหลายจึงเดินเตร่หาร้านอาหารไปเรื่อยจนมาถึง Victory Club
ก็ได้มาพบกับ Ignacio Anaya ซึ่งเป็น maître d’ ผู้ให้บริการดูแลลูกค้าและเสิร์ฟอาหารของที่นี่

ด้วยหัวใจรักบริการ เขาไม่อาจปล่อยให้เหล่ามาดามผู้ช็อปเกินเวลา ต้องหิวโหยไร้ของกินในคืนนั้นได้
จึงได้เชื้อเชิญให้นั่งรอสักครู่ เดี๋ยวจะยกอาหารมาเสิร์ฟให้
แต่แล้วเขาก็ต้องมาคิดหนักเพราะวันนี้เชฟประจำร้านก็ไม่อยู่ เขาจึงควานๆหาดูในครัวว่ายังเหลืออะไรที่จะทำให้ลูกค้าทานได้บ้าง

แล้วเขาก็เหลือบไปเห็นแผ่น ตอติยาร์ เข้าพอดี เลยเกิดไอเดียอาหารว่างขึ้นมา

หมายเหตุ: ตอร์ติย่า (Tortilla) คือ แผ่นแป้งกลมๆทำมาจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลี ซึ่งชื่อนี้มีที่มาจากคำว่า "ตอร์ตา" แปลว่าเค้กรูปวงกลม ซึ่งมีต้นกำเนิดจากสเปน ต่อมาหลังการแผ่ขยายอาณานิคมของสเปนเข้าสู่อาณาจักรแอซเท็ก ที่เป็นชนพื้นเมืองของเม็กซิโก จึงทำให้แผ่นแป้งนี้เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่แพร่หลายออกไปในเม็กซิโกและอเมริกา

ขั้นตอนการทำ "อาหารเข้าตาจนต้องลงมือทำเอง" ของ Ignacio Anaya ในตอนนั้น
1) ตัดแป้งตอร์ติยาให้เป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วเอาไปผ่านไฟให้กรอบ
2) โรยชีสและหั่นสไลด์พริกเจลาปิโน่ ลงไปเป็นท็อปปิ้ง
3) นำเข้าไปอบให้ชีสเยิ้มละลายภายในไม่กี่นาที

ก็ออกมาเป็นอาหารหน้าตาอย่างในภาพ

แล้ว Ignacio Anaya ก็จัดเอนเตอร์เทนเล่นใหญ่ให้เหล่ามาดามดูสักหน่อยว่านี่ไม่ใช่อะไรที่ไปหยิบๆของในครัวมาทำนะจ๊ะ (ซึ่งจริงๆเป็นอย่างนั้น)
แต่สิ่งนี้คือ “Nachos Especiales.” จ้าาาาา!!!
ซึ่งนาโชส์นั้นคือชื่อเล่นของเค้านั่นเอง

ปรากฏว่าของกินเล่นนี้ถูกปากเหล่าบรรดาภริยานายทหารมาก (น่าจะหิว) เลยนำไปเล่าปากต่อปาก
ชักชวนสามีนายทหารให้มาทานอาหารนี้ด้วยกัน จากอาหารที่เกิดจากภาวะเข้าตาจนในวันนั้นก็กลายเป็นอาหารกินเล่นที่รู้จักไปทั่วอเมริกาในนามว่า "นาโชส์"

หลังจาก Ignacio Anaya เสียชีวิต เมื่อวันที่ 21 ตุลาคม ปี 1975 ทุกๆวันที่ 21 ตุลาคม จึงกลายเป็น วันนาโชส์นานาชาติ (International Day of the Nacho) เพื่อรำลึกถึง อิกนาชิโอ อนายา ผู้ให้กำเนิดอาหารกินเล่นนี้