เมื่อวานเราลองทำขนมชั้นใบเตย โดยใช้สูตรดังนี้ค่ะ
แป้งมัน           120  กรัม
แป้งท้าว            40  กรัม
แป้งข้าวเจ้า       10  กรัม
น้ำตาลทราย     250  กรัม
หัวกะทิ             250  ml
หางกะทิ           280  ml
น้ำใบเตยเข้มข้น  50  กรัม
น้ำสะอาด            50  กรัม (สำหรับเติมน้ำแป้งส่วนสีขาว)
เกลือ                    1  ช้อนชา

เครดิต : สูตรขนมจากครัวพิศพิไล

ผลออกมาคือขนมเหนียวนุ่ม รสชาติดีทุกอย่าง เพียงแต่รู้สึกว่ามันนิ่มไปค่ะ ไม่ค่อยเป็นทรง  มีวิธีแก้ไขยังไงให้ขนมชั้นเป็นทรง-อยู่ตัวมากขึ้นคะ
สามารถลดหางกะทิ หรือน้ำลงได้ไหมคะ 

ปล. เราทิ้งไว้ให้เย็นก่อนก็อยู่ทรงมากขึ้น แต่ก็ยังถือว่านิ่มไปอยู่ค่ะ 

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ