สวัสดีค่ะ
วันนี้มาแบ่งปันสูตร แกงเลียงกุ้งสด ค่ะ
เป็นเมนูสมุนไพรอีกเมนู มีรสเผ็ดร้อนจากพริกไทย กับพริกแกงเลียงที่ทำเอง  ผักก็หาได้ง่ายอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะคุณแม่ตั้งครรภ์ และที่กำลังให้นมอยู่ ช่วยเรียกน้ำนมได้ดีทีเดียวค่ะ




มาเริ่มกันเลยค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง

• กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 250 กรัม
• ข้าวโพดอ่อน 80 กรัม
• ฟักทอง 240 กรัม
• บวบหั่นเป็นชิ้นๆ 230 กรัม
• เห็ดรวม (ตามชอบ) 250 กรัม
• ใบแมงลัก 1 ถ้วย
• น้ำซุป 4 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ชต.
• ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
• น้ำตาล 1 ชช.

.



พริกแกงเลียง
• หอมแดง 6 หัว
• กุ้งแห้งป่น 3 ชต.
• กุ้งสดลวก 3 ตัว
• กระชายหั่นเป็นท่อนเล็กๆ 3 แง่ง
• พริกไทยเม็ด 1 ชต.
• กะปิ 1 1/2 ชต.
• พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
• รากผักชี 1 ต้น



ขั้นตอนและวิธีการปรุง

1. มาเริ่มจากการทำพริกแกงเลียงกันก่อนเลยค่ะ โดยนำส่วนผสมข้างต้น กุ้งแห้ง กระชาย พริกไทย พริกขี้หนู รากผักชี หอมแดง กุ้งลวกและกะปิ โขลกเข้ากันตามลำดับ โขลกพอหยาบๆไม่ต้องละเอียดมาก


เราก็จะได้พริกแกงเลียงกันหน้าตาประมาณนี้ หอมๆ



2. ล้างผักให้สะอาดและหั่นเตรียมไว้
ตั้งหม้อใส่น้ำซุปรอให้เดือด แล้วใส่พริกแกงลงไปคนให้พริกแกงกระจายไม่จับตัวเป็นก้อนๆรอให้เดือดอีกครั้ง


3.จากนั้นใส่ผักลงไปเริ่มจากฟักทอง ข้าวโพดอ่อน บวบ และเห็ดต่างๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แล้วต้มต่อให้เดือดและผักสุกได้ที่แล้วค่อยใส่กุ้งสดลงไป

.

.ใส่กุ้งสด


4.ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบแมงลัก ปิดเตาตักเสริฟร้อนๆ ทานกับข้าวสวย

.


แกงเลียงกุ้งสด