ตับหวาน ตับหมูนำมาทำลาบ

ก่อนที่จะนำตับหมูไปประกอบอาหาร จะต้องเช่ตับหมูด้วยน้ำส้มสายชูก่อน ล้างให้สะอาดและ แช่ด้วยนมสด ล้างให้สะอาด ตอนนี้ ตับหมูจะสะอาด นิ่ม นำไปประกอบอาหารได้

ตับหมู 1 กก.หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม. ล้างให้สะอาด
ใส่น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย ลงไปคลุกกับตับหมู ทิ้งไว้ 10 นาที นำไปล้างน้ำ 2 - 3 ครั้ง จนไม่มีกลิ่น
น้ำส้ม
เอานมสด 200 ซซ. ใส่ลงไปคลุกในตับหมู ทิ้งไว้อีก 10 - 15 นาที นำตับไปล้างน้ำให้สะอาด
ตอนนี้ จะได้ตับหมูที่นิ่ม ไม่มีกลิ่นสาบ พร้อมที่นำไปปรุงอาหาร

เอา ตระใคร้ หอมแขก ข่า ลงไปคั่วในกระทะก่อน จนมีกลิ่นหอม ใส่ตับหมูลงไปรวน จนตับหมูสุก

นำตับหมูไปคลุกกับเครื่องลาบ ได้แก่ หอมแดง มะนาว พริกป่น ต้นหอมซอย สาระแหน่ ข้าวคั่ว และ น้ำปลา

ตับหมูสด 1 กก. หั่นเป็นชิ้นบาง

ใส่น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย ลงไปคลุกกับตับหมู ทิ้งไว้ 10 นาที นำไปล้างน้ำ 2 - 3 ครั้ง จนไม่มีกลิ่น
น้ำส้ม

เอานมสด 200 ซซ. ใส่ลงไปคลุกในตับหมู ทิ้งไว้อีก 10 - 15 นาที นำตับไปล้างน้ำให้สะอาด
ตอนนี้ จะได้ตับหมูที่นิ่ม ไม่มีกลิ่นสาบ พร้อมที่นำไปปรุงอาหาร (ภาพขวา)

เอา ตระใคร้ หอมแขก ข่า ลงไปคั่วในกระทะก่อน จนมีกลิ่นหอม ใส่ตับหมูลงไปรวน จนตับหมูสุกตามที่ชอบ

ตับหมูสุกแบบพอดี ถ้าสุกมากเนื้อตับจะแข็ง

นำตับหมูไปคลุกกับเครื่องลาบ ได้แก่ หอมแดง มะนาว พริกป่น ต้นหอมซอย สาระแหน่ ข้าวคั่ว และ น้ำปลา



สวัสดี