เราสับสนเรื่องคำเรียกชื่ออาหารของทางภาคอีสาน จากที่ได้เคยสัมผัสมาตอนนี้ที่สงสัยมากคือ

ลาบ (หมู ไก่ เนื้อ) ผ่านการทำให้สุกด้วยการต้มหรือลวก แล้วหมู ไก่ หรือเนื้อต้องสับก่อนทำให้สุก วัตถุดิบ(กรณีลาบหมู) หมูสับ หนังหมูต้ม ใส้หมูต้ม ตับหมูต้ม ในส่วนเครื่องปรุง  น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ผักประกอบ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่

พล่า (หมู เนื้อ) ผ่านการทำให้สุกโดยการย่าง วัตถุดิบหมูหรือเนื้อ ย่างให้พอสุกหั่นแฉลบบางๆ  ผักประกอบ  หอมแดงซอย  ผักชี ตะไคร้ซอย สะระแหน่ ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกป่น และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

น้ำตก (หมู เนื้อ) ผ่านการทำให้สุกด้วยการย่างกึ่งสุกกึ่งดิบให้มีน้ำตกลงในเตาย่าง แล้วหั่นแฉลบเป็นชิ้น เสริฟพร้อม น้ำจิ้มแจ่วปรุงรสด้วย
พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ต้นหอมซอย ถ้าชอบขมให้ใส่ขี้เพี้ย


เราเข้าใจตามนี้ถูกต้องมั้ย แบบว่าแอบงง