เถียงกับพ่อครัวเรื่องปลากระพงทอดน้ำปลา

เรื่องมีอยู่ว่า พ่อครัวที่ร้านชอบทอดปลากระพงทิ้งไว้
ยกตัวอย่างเช่น ลูกค้ามาทานอาหาร 12.00 น. แต่พ่อครัวชอบทอดไว้ตั้งแต่ 10.00 น.
โดยให้เหตุผลว่าถ้าราดน้ำปลาร้อนๆลงไปก็ไม่มีปัญหาอันนี้ จริง หรือ เท็จ ครับ.?

ปล.ถ้าเรานำปลากระพงที่ทอดไว้สักพักแล้วลงไปอุ่นในน้ำมัน อีกครั้งก่อนเสิร์ฟได้ไหมครับ?

ผมไม่มีความรู้เรื่องการทำอาหารแต่เป็นเจ้าของร้านอาหาร ขอความรู้จากผู้รู้ด้วยครับ
คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 2
ทิ้งไว้นานขนาดนั้น จะอร่อยเหรอครับ
และทอดซ้ำ แทนที่จะกรอบนอกนุ่มใน กลายเป็นแข็งนอก นุ่มใน ซะมากกว่า
ของแบบนี้ ทอดเสร็จ ทิ้งไว้แป๊บนึง พออุ่นๆ ค่อยราด น่าจะอร่อยกว่า
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่