หลายท่านเคยส่งข้อความ ทั้งคอมเม้นต์มาถาม ว่าตัวนี้ๆ กิมจิมะละกอทำยังไง ไอ้เราก็งงค่ะ เพราะอยู่ที่ไทยไม่รู้เรื่องอาหารเกาหลีเลย ตอบไม่ได้ 55
แต่พอมาเป็นแม่บ้านจำเป็น (จำเป็นจริงๆ) เราต้องรู้เรื่องอาหารของเขาเพื่อลูกเพื่อสามี คือเล่ายาวไปเนาะ

ประเด็นที่เราไม่เคยรู้ว่ามีกิมจิมะละกอ ก็ยังถามสามีว่ามันมีด้วยเหรอ เลยเอารูปให้ดู เค้าเลยบอกว่าก็ทำอยู่บ่อยๆไง ก็ยำหัวไชเท้านั่นแหล่ะ เลยเข้าใจแล้วว่าบ้านเราไม่มีหัวไชเท้าก็ใช้มะลอกอแทน เออ มีความครีเอทีฟ งั้นวันนี้มาบอกสูตรน้ำยำกันเลยนะคะ ทีนี้ใครจะใช้มะละกอหรือหัวไชเท้าก็แล้วแต่ สำหรับหัวไชเท้าไทยที่ว่าขมนั้น ใครมีวิธีแก้ความขมก็คอมเม้นต์บอกเพื่อนสมาชิกที่สงสัยกันด้วยนะคะ ~~
ปล. เราทำคลิปลงไว้ด้วย ใครสนใจช่องทำอาหารเกาหลีก็สามารถเข้าไปดูได้นะคะ ฟรีค่ะ ค่าเน็ตเสียเอง อิอิ

วิธีทำ
- เตรียมหัวไชเท้า ซอยสไลด์ให้ใหญ่กว่าเส้นมะละกอ กะไว้สัก 2 ถ้วยเล็กกินของหวาน แนะนำด้านเขียวนะคะ ทานสดจะไม่ขม หัวไชเท้าแบบเกาหลีนะ
- เกลือ หรือ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกผงเกาหลี 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามความต้องการรสเผ็ด)
-น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันงา 1 ช้อนชา ( อันนี้ใส่ไม่ใส่ลองทำดูนะคะ บางคนไม่ชอบรสน้ำมันงาก็มี)
-ต้นหอมธรรมดาหรือต้นหอมญี่ปุ่นก็ได้ ต้นหอมญี่ปุ่นใช้สักครึ่งต้นพอ
-ผงชูรส อันนี้แล้วแต่บ้านไหนใส่ไม่ใส่
-งาขาว


เข้าสู่การปรุง
-เตรียมชามผสมใบใหญ่ นำหัวไชเท้าลง ตามด้วยเกลือหรือน้ำปลา คลุกเคล้า ใช้มือเปล่าหรือถุงมือตามสะดวกเลย
-นำส่วนเครื่องปรุงทุกอย่างที่เตรียมไว้ ลงไป คลุกนวดเบาๆ จนหัวไชเท้าหรือมะละกอเปลี่ยนสี หรือซึมเข้าเนื้อแล้วนั่นเอง
- ทำแล้วสามารถทานได้เลยค่ะ หรือแช่ตู้เย็นไว้ทาน
สามารถเก็บได้เป็นสัปดาห์

อันนี้คือสูตรที่เราทำทานกันในบ้านประจำนะคะ







ลองไปทำกันดูนะคะ ~ ลืมบอกไป หัวไชเท้ายำนี้ ทานกับข้าวสวยอร่อยมาก มีสูตรบีบิมบับง่ายๆมาฝาก

ข้าวสวย +ไข่ดาว+ยำหัวไชเท้า+น้ำมันงา คลุกเหมือนบีบิมบับทั่วไป อร่อยมากค่ะ

ใครสงสัยเมนูอะไรสอบถามมาได้ไม่ว่ากันค่ะ ยินดีค่ะ จะแวะมาตอบนะคะ



คลิปทำยำหัวไชเท้าแบบเกาหลี
khaoji youtube channel
https://youtu.be/eAl7ANFo27s