วันนี้มีเมนูขนมหวานมาชวนกินชวนทำอีกแล้วคะ  พอดีว่าทำกินก่อนหน้านั้นคะ ไม่ได้แชร์ให้เพื่อนๆดู เรื่องมีอยู่ว่า ไปซื้อขนุนมากินแลเห็นเม็ดขนุนที่แม่ค้าแกะออกมาไว้เลยถามซื้อจะเอามาต้มกิน  แม่ค้าใจดีให้ฟรีไม่คิดตัง พอเอามาต้มกินแล้ว เกิดความคิด ว่าปอกเปลือกเม็ดขนุนต้มมาทำของหวานแกงบวดเม็ดขนุนดีกว่า พอดีมีลูกตาลสดด้วยเลยจัดทำเลยคะ ในรูปใช้กะทิกล่องเพราะทำฉุกเฉินหากะทิสดไม่ได้ สูตรจะ
วัตถุดิบ

  1. เม็ดขนุนต้มปอกเปลือก หั่นครึ่ง  500 กรัม
                  2. เนื้อลูกตาลสดปอกเปลือกหั่นชิ้นพอประมาณหรือแล้วแต่ชอบ  300 กรัม
                  3. เนื้อขนุนหั่นชิ้น        200 กรัม
                  4.น้ำตาลมะพร้าว         300 กรัม
หรือชอบหวานมากหวานน้อย เติมหรือลดลงได้คะ
                  5. กะทิสด หรือกะทิกล่อง  500 กรัม
                  6.เกลือ                          1 ช้อนชา
วิธีทำ . ใส่กะทิลงไปต้ม ใช้ไฟกลาง คนเรื่อยไปอย่าให้แตกมัน ใส่ลงไปครึ่งหนึ่งก่อน พอกะทิเริ่มร้อน ใส่ เนื้อลูกตาลสด และ เม็ดขนุนต้มลงไป พอเริ่มเดือด เติมน้ำตาลและเกลือ ลงไปตามด้วยเนื้อขนุนลงไป  รอให้เดือดแล้วปิดไฟ เติมกะทิส่วนที่เหลือเป็นอันเสร็จเรียบร้อย  ตักเสิร์ฟได้